Corona Café / 13

Dimanche 6 décembre 2020

Avent, le calendrier

En Avent toutes ! Connaissant mon intérêt – que dis-je : ma passion ! – pour le café, 
nos deux fils rivalisent d’idées dans ce domaine. La dernière en date, ce calendrier
dont chaque fenêtre ouvre sur une capsule … qui m’en a inspiré un autre :
une idée de cadeau chaque jour pour les amateurs.

01 – Calendrier de l’Avent, pour attendre Noël en savourant son petit noir
02 – Plant de caféier, pour ceux qui ont la main verte
03 – Paquet de Blue Mountain*, pour goûter au meilleur café du monde (dit-on !)
04 – Cafetière Bialetti, pour la tradition – mais la vraie : avec le bonhomme moustachu
05 – Cafetière de voyage portable, pour la voiture, la moto, le vélo ou la trottinette
06 – Mousseur à lait, pour des Macchiato onctueux et crémeux
07 – Moulin à café vintage, pour les gros bras
08 – Thermos design, pour les files d’attente devant les musées
09 – Pochoirs, pour s’initier au café art
10 – Cours d’art café, pour devenir un pro
11 – Atelier de dégustation, pour apprécier leurs qualités et savourer tous leurs arômes
12 – Kit de fabrication de capsules à café rechargeables, pour plaire aux écolos
13 – Range-dosettes en forme de capsule géante, pour amuser la galerie
14 – Chauffe-tasse à connexion USB, pour les geeks
15 – Tasse géante, pour les matins méchamment difficiles
16 – Tasse à double paroi remplie d’air**, pour le garder chaud plus longtemps
17 – Cuillère à café en sucre, pour ne plus avoir besoin de sucrer (il suffit de touiller !)
18 – Pâte à tartiner au café, pour changer du Nutella
19 – Gommage au café, pour avoir un corps de rêve
20 – Gloss*** à l’arôme de fève torréfiée, pour être irrésistible 
21 – Bague tasse de café, pour l’avoir toujours sous la main … ou plutôt sur la main !
22 – Boucles d’oreille grains de café, pour ne jamais être à court
23 – Affiche de toutes les sortes de café, pour être incollable (Ca la fiche bien !)
24 – Bûche au café facile**** … pour ne pas risquer d’embûche !

* Il provient de la Jamaïque et a longtemps été café le plus cher du monde même s’il est supplanté
par le Bourbon Pointu de la Réunion depuis avril 2007. Certains disent qu’il est le meilleur ; d’autres,
tout en reconnaissant ses grandes qualités d’absence quasi totale d’amertume et de grande douceur,
lui préfèrent d’autres cafés de terroirs auxquels ils trouvent autant de qualités et plus de caractère.
** Bodum Pavina, Villeroy & Bosch, Boqo etc. (Cf. Photo d’illustration) 
*** Dérivé du rouge à lèvres qui donne un aspect brillant à celles-ci.
**** https://www.mapatisserie.net/la-buche-de-noel-au-cafe-facile/   

Le 1^er mars 2020
T-Kawa*, 34 avenue de la Porte d’Ivry, 75 013 Paris
De 9 h à 18h (22h vendredi et samedi), fermé le dimanche –
Note globale : 15
Situation : 8
Cadre : 13
Accueil : 18
Ambiance : 18
Café : 15
Prix d’un café : 0,80 € 

Aux mots croisés du jour :
La meilleure def’: « Battues par jeu » (cartes)

La Porte d’Ivry n’est certes pas l’endroit le plus bucolique, mais un lieu de passage souvent obligé.
Venue visiter un lycée professionnel, je passe devant ce café alternatif d’abord sans le voir tant il est discret …
et pourtant connu : on peine à trouver deux places !

Des mamans jouent aux petits-chevaux avec leurs fillettes, un étudiant pianote sur une tablette
tandis qu’une grand-mère reprend vertement deux garnements qui s’atticochent** devant un ordinateur.
Elle ponctue sa phrase de vigoureux coups de canne sur le sol : « Ici, on fait du calme, on n’est pas tout seul ! ».

Au fond, un groupe commente l’épidémie du coronavirus :
– Le mec du chauffeur de car, il l’a eu ; il est même pas sorti de son bled !
– Ca a été multiplié par 5 : la semaine prochaine, c’est dans le XIIIè !
– On va être isolés, c’est sûr. J’ai déjà 1kg de sucre et 1 de farine, la Javel aussi.
– Moi, c’est le chien qui m’inquiète …

« Bonjour tout le monde ! ». Le nouvel arrivant est accueilli par son prénom. Au T-Kawa, on se parle, on s’entraide.

Au comptoir, de jeunes bénévoles préparent les boissons, réchauffent un plat apporté, scannent ou photocopient
un document***. Livres, revues, CD et DVD peuvent être empruntés, voire gardés pour les premiers ;
jeux, journaux et ordinateurs sont mis à disposition.

Au mur, de grands tableaux bariolés sont exposés à la vente. Une estrade accueille musiciens, ventriloques ou conteurs
en soirée, tandis que projecteur et grand écran attendent le prochain goûter-cinéma. Modulables, les tables permettent
les ateliers créatifs, crêpes, mémoire ou informatique, tournois de Uno …**** 

Un vrai lieu de rencontre et d’échanges donc … mais un vrai café aussi.
On vous sert de grands crus aux tarifs modiques dans de jolies tasses colorées  ; celui de Papouasie-Nouvelle Guinée
a des saveurs riches et équilibrées. Il y a même un Blue Mountain de Jamaïque, rare et incomparable (2 € tout de même !). D’autres boissons aussi … mais ce n’est pas ma tasse de thé 😉
Pour les accompagner, outre les sachets individuels de sucre de canne bio, vous avez le choix entre un carré de chocolat,
un spéculoos ou un … ourson-guimauve !

Pour conclure : T-Kawa, un endroit où T gâté !

https://www.petitsfreresdespauvres.fr/nos-implantations/le-cafe-t-kawa

* T-Kawa pour « Thé-Café »  
** S’asticotent.
*** 5c en noir et blanc ou 10c en couleur pour les photocopies.
**** Le programme change chaque mois (Dépliants sur place ou à télécharger sur le site).

Le 23 juin 2019

Café Verlet, 256 rue St Honoré, 75 001 Paris
De 9 h à 19h sauf le dimanche
Note globale : 16
Situation : 15
Cadre : 17
Accueil : 14
Ambiance : 16
Café : 18
Prix d’un café : 3,80 €

Aux mots croisés du jour :
La meilleure def’: « Broyer du noir » (moudre)

Dans les années 20, Auguste Verlet transforme l’ancien comptoir de négoce colonial fondé par sa marraine en temple
de la torréfaction : une grande première à l’époque !
Quarante ans plus tard, son fils Pierre innove à son tour en torréfiant de grands crus d’origine. Et son neveu perpétue aujourd’hui la tradition en allant chercher des cafés d’exception sur les 5 continents pour les torréfier*.

La devanture est discrète – on a failli manquer l’entrée ! Mais une fois le seuil franchi, plus de doute : une délicate odeur
de café fraîchement moulu mêlée d’effluves de vieux bois nous enveloppe. Retour dans le passé : gros sacs en toile de jute « Paris Verlet depuis 1880 » entassés à l’entrée de la boutique délicieusement surannée. De vieux comptoirs et étagères garnies d’immenses bocaux de confitures, madeleines ou chocolats. Et moult cafés – et thés ! – vendus au détail.

La partie dégustation est tout aussi exigüe, les guéridons aux étroites rallonges rabattues de chaque côté pleins de charme. Le salon de l’étage est plus tranquille encore : par la fenêtre en demi-lune, on observe la ville bruisser en savourant son café du bout du monde. C’est le refuge des travailleurs survoltés, désireux de s’offrir une parenthèse hors du temps. Quelques étrangers aussi, venus découvrir la plus ancienne maison de café parisienne à torréfier de façon artisanale.
Et puis des initiés, désireux de goûter aux nombreuses variétés et mélanges maison** servis sur un plateau d’argent dans des tasses à l’ancienne siglées. Pot à lait, sucrier et carré de chocolat plein de saveurs (directement découpé de la tablette !) les accompagnent … que d’exquises pâtisseries*** peuvent agréablement compléter !

Pour conclure : un café qui mérite d’être Honoré.

https://www.verlet.fr/fr/

https://www.lci.fr/emploi/cafe-le-retour-des-torrefacteurs-2099232.html 

* Il a acquis une brûlerie rue de Montpensier, derrière le Palais Royal … mais la Maison mère n’a jamais déménagé !
** Grand Pavois, Romain (un italien joliment corsé), moka d’Ethiopie Sidamo, maragogype du Nicaragua, Moka Harrar, Cameroun, Papouasie Nouvelle Guinée, Blue Mountain (Jamaïque), San Pedro de Porto Rico et Kopi Luwak (Indonésie).
*** Livrées chaque matin de la rue Censier, elles sont l’oeuvre d’un grand chef pâtissier. Grands classiques français mais aussi une création exclusive : la tarte Verlet au café Panama La Torcaza (sur fond sablé d’amandes, de fines couches de marmelade d’orange, croustillant praliné, crémeux et mousse au café, parsemés de touches de noisettes caramélisées).