26/05/2024
Bel Horizon Coffee Roasters
Le 26 mai 2024
Bel Horizon Coffee Roasters, 26 bd Garibaldi, 75 015 Paris
De 8h à 17h30 (Samedi 10h-18h, fermé dimanche)
Note globale : 14
Situation : 12
Cadre : 13
Accueil : 14
Ambiance : 14
Café : 17
Prix d’un café : 2,50 €
Aux mots croisés du jour :
« Un mot qui tient sur une ligne » (Horizon)
Son horizon a longtemps été celui de Londres : Grégoire y travaillait dans le secteur financier. C’est là qu’il découvre les coffee-shops et leurs cafés de spécialité, le plaisir aussi de discuter avec de petits torréfacteurs …
Dix ans plus tard, changement d’horizon – il rentre à Paris – et de métier : c’est que la petite graine a germé en lui. Il se forme, murit son projet et ouvre en 2022 son propre atelier de torréfaction-coffee-shop à deux pas de Necker et de l’Unesco.
Partisan du minimalisme*, il crée un espace simple et épuré, dont la décoration boisée se marie bien avec l’univers du café. Une banquette, de toutes petites tables et tabourets pour les discussions, un minuscule canapé pour les conversations plus intimes et une tablette le long de la baie vitrée pour les rêveurs (le métro aérien passe juste au-dessus !). C’est minuscule … et vite rempli !
Et pour cause ! On y déguste des cafés d’exception, aux arômes intenses et parfumés. Sourcés, torréfiés et préparés par notre propriétaire, leur saveur et leur texture sont juste parfaites. Et ce dernier, toujours passionné, ne tarit pas d’explications, en français ou en anglais – tandis que la barista coréenne conseille ses compatriotes. Autant dire, un lieu incontournable pour amateurs de tous horizons.
Un petit creux ? Quelques gâteaux, parmi les classiques des coffee-shops, le rempliront agréablement : banana bread**, carrot cake, brownie et autres cookies. Tous faits maison.
Pour conclure : on ne s’y en-tasse pas pour rien.
https://belhorizon.coffee/fr
* Se satisfaire d’un minimum de choses, uniquement ce dont on a réellement besoin et qui apporte une valeur significative à notre vie.
** Cake à la banane.
19/05/2024
Le Pain au naturel
Le 19 mai 2024
Le Pain au naturel, 166 avenue de Suffren, 75 015 Paris
De 7h à 20h (fermé le mercredi)
Note globale : 13
Situation : 14
Cadre : 14
Accueil : 12
Ambiance : 14
Café : 11
Prix d’un café : 1,30 €
Café (court ou long)-viennoiserie (croissant ou chocolatine) 2,80 €
Aux mots croisés du jour :
« Il peut être surprise » (pain)
Inscrite en lettres d’or sur une ancienne devanture noire laquée, l’enseigne de ce « Pain au naturel » attire notre attention de bon matin, alors que nous sortons de Necker* … et les délicates effluves de croissants chauds chatouillent nos narines : elles nous appellent depuis la rue de Sèvres ! La promesse d’un pain au levain, « le meilleur pain de campagne en ville », achève de nous décider.
D’autres ont eu la même idée : la file s’étire à l’intérieur, d’autant que la vendeuse est seule – pas plus aimable que ça au demeurant. C’est vrai qu’elle a du pain sur la planche, mais un petit sourire, ça ne mange pas de pain. Visiblement, elle ne mange pas de ce pain-là : ce job, c’est juste un gagne-pain …
Avec ses carreaux séculaires, son vieux comptoir et ses banquettes de velours rouge dans le coin salon, l’intérieur fleure bon le Paris d’antan. Mais l’air est si délicieusement frais ce matin, qu’on on leur préfère les tables installées à l’extérieur, face à la large esplanade entourée de beaux immeubles haussmanniens**. Seul un métro aérien vient rompre la tranquillité de temps à autre. Et des mauvaises herbes polluer notre champ visuel, elles s’épanouissent au pied des arbres – pardon, des « herbes naturelles », dixit la Maire (l’amère) de la capitale !
Mais on est venus pour eux, ces croissants qu’on a suivis à la trace. C’est vrai qu’ils sont tout frais. La preuve : malgré l’écueil de l’accueil, mon Cher et tendre retourne s’en offrir un second. On comprend qu’ils les vendent … comme des petits pains !
Pour conclure : un naturel gourmand.
https://www.gillespudlowski.com/348713/produits/paris-15e-la-nouvelle-donne-du-moulin-de-la-viergede-la-vierge
* L’hôpital Necker-Enfants malades propose l’ensemble des spécialités médicales et chirurgicales pédiatriques, un service d’accueil des urgences pédiatriques, une maternité et des services adultes très spécialisés.
** Typiques de la période du Baron Haussmann (sous le Second Empire, de 1853 à 1870), ils forment un ensemble homogène, avec des lignes horizontales très marquées (balcons, corniches …) qui se prolongent d’un immeuble à l’autre. On parle même de « rue-mur » comme si tous les immeubles d’une rue composaient un mur unique.
12/05/2024
Partage Café
Le 12 mai 2024
Partage Café, 31 rue Lecourbe, 75 015 Paris
De 8h à 17h30 (week-end et jours fériés, 9h à 18h), accessible
Note globale : 14
Situation : 13
Cadre : 12
Accueil : 14
Ambiance : 15
Café : 15
Prix d’un café : 2,50€
Brunch le WE de 9h30 à 15h : 26 €
Aux mots croisés du jour :
« Il le suit » (tu)
« Partage », quel beau nom pour un café ! A quelques pas de Necker, c est un vrai coffee shop de quartier. Chacun des propriétaires y partage sa passion respective :
- le café pour le premier : il le choisit récolté à la main, sourcé directement auprès des producteurs puis torréfié à Paris. Envie d’en emporter ? Ses sachets sont à la vente. De les tester sur place ? La Marzocco* en fait son affaire ! Mon Cher et tendre est toutefois un peu déçu par le dessin plutôt basique de son Latte. Celui qui l’a préparé n’est visiblement pas aussi expert, mais on a tous connu notre premier jour … Notre voisine hésite entre espresso et cappuccino, le barista lui conseille un cortado avec moult explications**, nos oreilles n’en perdent pas une miette, toujours promptes à nous permettre d’élargir nos connaissances caféologiques 😉
- la pâtisserie pour le second : sa brioche perdue ne l’est pas pour tout le monde et ses roulés à la cannelle embaument toute la salle … ouverte sur la cuisine : c’est bien du « fait maison » ! Il partage aussi sa passion de la gastronomie en organisant des dégustations et ateliers culinaires où l’on peut découvrir de nouvelles saveurs.
Les amateurs se bousculent – particulièrement aujourd’hui, jour de brunch où l’on attend gentiment d’être placé derrière un panneau posé à l’entrée. Le café se remplit vite, c’est bruyant mais convivial et chaleureux : groupes de copains, familles et leurs poussettes, nombreux touristes de tous pays – pas de problème, l’un des 2 patrons parle français, anglais, espagnol et chinois !
Pour conclure : un avis sans partage.
https://www.facebook.com/partagecafe
* C’est sans nul doute l’une des plus belles marques de machine à café professionnelle.
On lui doit, au moins en partie, la révolution du café de spécialité.
** Sorte de café au lait d’origine espagnole, composée d’un expresso mélangé avec une quantité à peu près égale de lait chaud pour réduire l’acidité. Le lait est cuit à la vapeur, mais pas aussi mousseux que dans beaucoup de boissons au café italiennes.
09/05/2024
Café Clown
Le 5 mai 2024
Café du clown, 6 rue Lobineau, 75 006 Paris
De 7h30 à 19h (dimanche 8h, lundi 7h30-17h30)
Note globale : 14
Situation : 15
Cadre : 12
Accueil : 11
Ambiance : 15
Café : 17
Prix d’un café : 3,50€
Aux mots croisés du jour :
« Il fait toujours son cirque » (Clown)
Il doit son nom aux clowns représentés sur sa frise en céramique : c’est le « Clown Bar », bistronomique* voisin du Cirque d’hiver**, classé monument historique.
Le « Café du clown » est son petit frère, un bistrot rétro abrité par le Marché Saint-Germain. Sa salle ouvre directement sur les étals des maraîchers : pittoresque !
Un comptoir vintage, six petites tables, plus quelques autres côté rue sous les arcades extérieures. Déco des années 30, banquette de velours, vinyle*** égrenant des chansons des années 70 : c’est exigu mais confortable.
Dès potron-minet (rare pour un coffee-shop !), le patron s’affaire. Un bon gros toutou l’observe, placide – pas le genre à faire des acrobaties : c’est la mascotte du quartier. Son maître et barista a sélectionné les meilleurs cafés de diverses origines, torréfacteurs aussi, et investit dans une vraie machine de compétition, une Marzocco. Le résultat est là !
Amoureux du café-filtre, vous apprécierez les variétés soigneusement extraites et sourcées. Vous préférez l’espresso ? Vous savourerez des cafés de spécialité. La carte change régulièrement, Il y en a toujours de nouveaux à tester … pour vous donner envie de revenir !
Mon cher et tendre ose à peine entamer son Latte****, tant son dessin, une fougère sophistiquée, est une œuvre d’art. Et non, ce n’est pas une tête de clown. Elle, on la découvre sur les craquants sablés d’une pâtissière japonaise renommée. D’autres douceurs maison trônent sur le comptoir, madeleines au beurre noisette, pain aux bananes et Kouign-amann. Pas de tarte à la crème par contre, étonnant, non ?
Pour conclure : une bonne piste.
https://www.instagram.com/cafeduclown/
* Bistrot, café ou brasserie servant une cuisine raffinée et inventive, de type gastronomique mais non étoilé.
** Construit en 1852 dans le XIè, c’est un polygone à 20 côtés percés de 40 fenêtres, d’un diamètre de 42m avec une charpente en bois. Conçu pour 5 900 personnes, sa salle en accueille désormais 1650 pour répondre aux normes actuelles de sécurité.
*** Disque microsillon qui fut le principal support de diffusion d’enregistrement sonore commercial dans la 2d moitié du XXème.
**** Technique du latte art qui permet de verser du lait dans un café pour créer des formes stylisées à la surface de la tasse.
01/05/2024
La Tour de Nesles
Le 28 avril 2024
La Tour de Nesles, 114 rue de Sèvres, 75 015 Paris
De 7h à minuit (8h le WE)
Note globale : 14
Situation : 15
Cadre : 14
Accueil : 13
Ambiance : 14
Café : 14
Prix d’un café : 2,60€
Aux mots croisés du jour :
« En ivoire pour les solitaires » (Tour)
Besoin de faire un tour en quittant Necker* ? A gauche de l’entrée principale, au bout de la rue de Sèvres, la terrasse de la Tour de Nesles** vous accueille. Côté avenue de Breteuil, elle donne sur une belle étendue de verdure d’où on aperçoit le dôme doré des Invalides. De quoi trouver de l’apaisement quand on sort de l’hôpital.
A l’intérieur aussi, on se sent bien, le cadre est confortable et élégant : fauteuils légers en velours bleu avec liseré doré, petites tables rondes en bois verni, parquet foncé, comptoir avec porte-journaux et mur panoramique végétal.
On y croise tout à tour, un jeune patient qui fête sa sortie avec ses parents (les babines joliment ourlées du Nutella de sa crêpe !), des grands-parents qui attendent l’heure des visites, des soignants qui profitent de leur pause pour décompresser. Et puis aussi la jeunesse dorée de ce quartier huppé qui s’y donne rendez-vous et des touristes fourbus venus se désaltérer.
A notre tour d’y prendre place. Le garçon nous demande si l’on veut deux cafés. D’habitude, on vous propose plutôt des croissants, voire des petits déjeuners complets. En voilà un qui ne pousse pas à la consommation : rare (et apprécié !)
En un tour de main, nous voilà servis ; nos boissons ont du caractère : un nouveau tour de force ! … C’est le cas de le dire 😉
Pour conclure : de beaux atours.
https://latourdenesle.fr
* Ancien orphelinat-hôpital religieux, il est devenu le premier hôpital pédiatrique au monde en 1802. Sur plus de 5 hectares en comptant son jardin, il disposait de 250 lits – jusqu’à plus de 600 en 1850 ! De nos jours, outre les spécialités pédiatriques dont des urgences spécifiques et une maternité, il accueille aussi le siège du SAMU 75, un centre de recherches pour les maladies rares notamment et des services adultes très spécialisés.
** Du nom de l’une des quatre principales tours de coin de l’enceinte de Philippe Auguste, au XIIème siècle. Elle terminait la clôture de la rive gauche de la Seine.
*** Depuis le 26 août 2004, 60e anniversaire de la Libération de Paris, cette esplanade a pris le nom de JacquesChaban-Delmas, ancien résistant et général de brigade. Il devint ensuite député-maire de Bordeaux (47-95), président de l’Assemblée Nationale à 3 reprises (entre 58 et 88), Premier Ministre (69-72) et, en 1974, candidat à la présidence de la république (1915-2000).