19/01/2025
Maison Fleuret
Le 19 janvier 2025
Maison Fleuret, 30 rue des Saints Pères, 75 006 Paris
De 9h à 18h30 (dimanche 9h30, fermé lundi et mardi)
Note globale : 14 +
Situation : 14
Cadre : 15
Accueil : 13
Ambiance : 14
Café : 17
Prix du café : 3 €
Aux mots croisés du jour : « Instrument à touche » (fleuret)
« Fleuret » est la dernière pépite dénichée par notre cadet (pas de Gascogne* !)
Serait-ce en lien avec l’épée qu’il maniait autrefois à l’escrime ? Un peu ! Il vient du verbe « fleurer » qui décrit le pâtissier saupoudrant sa table de farine avant d’y étaler la pâte, d’un geste vif et élégant qui rappelle celui de l’escrimeur.
Une nouvelle Maison en a aussi pris le nom en 2017 qui, pour transmettre les secrets de l’artisanat culinaire français, propose des cours de … pâtisserie** !
Cinq ans plus tard, elle ouvre un coffee-shop à côté, dans une librairie datant de 1872 : on est au cœur du quartier le plus littéraire de Paris***. La boutique a gardé son aspect d’origine et s’il n’y avait ces trois tables de jardin sur le trottoir, on aurait peine à imaginer qu’il s’agit d’un café ! Sur deux niveaux, les rayonnages croulent sous des centaines d’ouvrages****. On peut les consulter, voire en parcourir les pages, mais il faut revenir pour poursuivre sa lecture : ils ne sont pas à vendre ! Une demi-douzaine de petites tables en bas, moitié moins sur la mezzanine (à laquelle on accède par un escalier en colimaçon), la priorité est donnée aux livres. Une ardoise avertit d’ailleurs, à fleuret moucheté*****, que l’on préfère le papier au numérique. Le lieu est intime et raffiné, un écrin … sans écran !
Trois jeunes sont à la manœuvre, souriants mais assez mal organisés, alors que c’est jour de brunch et bondé. Beaucoup d’américains, avec des enfants en bas âge qui dégustent gentiment leurs pancakes. Leur mère est par contre terriblement exigeante mais le barista reste zen (il faudra le canoniser !) Après 20 mn, notre attente est récompensée : en matière de café******, ils en connaissent un rayon !
Pour conclure : un café très booké.
* Comme leur nom l’indique, ce sont les enfants derniers nés (après l’aîné) que les grandes familles de Gascogne ont mis au service du roi. Ils font partie des plus illustres héros des romans de cape et d’épée.
** A St-Germain-des-Prés, dans l’ancienne cour pavée mitoyenne, on y apprend l’art de confectionner croissants, macarons, éclairs et choux, Paris-Brest et mille-feuilles (tous les jours, durant 2h1/2). Egalement dans le Marais et Notre-Dame.
*** Situé sur la rive gauche, il ne cessa d’attirer artistes, écrivains et intellectuels, puis librairies et cafés réputés.
**** Edition de la Nouvelle Revue Française, créé en 1911 par Gaston Gallimard pour favoriser la créativité littéraire.
****** Le fleuret est muni à son extrémité d’une protection appelée mouche, pour ne pas blesser lors de l’entraînement.
******* Issu de la Brûlerie de Varenne voisine et extracté minute depuis une rugissante Victoria Arduino chromée rétro.
05/01/2025
Le Bon Moment
Le 5 janvier 2025
Le Bon Moment, 24 rue des Bernardins, 75 005 Paris
De 9h à 18h, 10 à 19 h le WE
Note globale : 16
Situation : 14
Cadre : 16
Accueil : 17
Ambiance : 16
Café : 16
Prix du café : 2,50 €
Aux mots croisés du jour : « Concordance des tons » (harmonie)
Le bon moment, c’était en 2022 pour Haiyi : restauratrice dans le quartier*, elle souhaitait un établissement plus adapté à sa fille. L’idée d’un coffee-shop proche de son école et compatible avec ses horaires s’est imposée … et ce nom avec lui !
Le bon moment, c’est dès maintenant, suivre mes résolutions de nouvel an : sortir par tous les temps (il fait moins 3° !) … puis me réfugier dans un café ! Et pour la Mamilie que je suis à présent, chercher des lieux adaptés à ma descendance pour l’initier au fabuleux univers des estaminets.
Ce Bon Moment niché dans une paisible rue du Quartier Latin coche toutes les cases :
– L’endroit est charmant avec ses vieilles pierres et poutres blanches. D’autant que notre gérante l’a décoré de ses aquarelles et tableaux – elle a même peint la carte** ! Souriante et délicate, elle accorde une attention merveilleuse au moindre détail …
– L’arôme du café fraîchement moulu vous enveloppe dès l’entrée. Elle le sélectionne puis le prépare méticuleusement – toujours avec sa touche artistique. On retrouve sa créativité dans ses Latte signature***, à la banane, noisette, rose, guimauve, crème brûlée, sésame ou taro****. Et sur la carafe et les verres qui les accompagnent, elle a peint des petits cœurs et messages pleins de poésie …
– Les écrans sont limités à quelques tables et uniquement en semaine.
– Les petits d’hommes sont les rois : dans un espace vitré spécialement aménagé, ils sont comme dans une bulle – sous réserve d’avoir ôté leurs chaussures. Ils y jouent avec les peluches et jeux d’imitation, de construction ou de société, ou bien lisent les albums exposés sur toute la surface du mur …
Pour conclure : le bien nommé !
* Après avoir été peintre, céramiste, modéliste et illustratrice, là voilà donc artiste-barista.
** D’inspiration française, nord-américaine (coffee-shop oblige !), japonaise et chinoise (son pays d’origine) et fait maison.
*** Pour les intolérants au lactose, elle propose une grande variété de laits végétaux : avoine, soja, coconut …
**** Ce légume racine violet donne une texture incroyablement dense et veloutée, accentuée par un onctueux lait canadien.
28/12/2024
Half Cup
Le 22 décembre 2024
Half Cup*, 100-102 Judd Street, London (Royaume-Uni)
De 8h à 16h (9h le WE)
Note globale : 14
Situation : 13
Cadre : 13
Accueil : 14
Ambiance : 15
Café : 14
Prix du café : 3,30 £ (3,90 €)
Aux mots croisés du jour : « Est à Londres » (east)
Half Cup … of coffee of course ! Une pépite que ce café niché dans une rue tranquille de Bloomsbury**. A peine descendus de l’Eurostar*** (il est à deux pas de la gare de St Pancras***), c’est ici que notre aventure londonienne débute …
Deux façades de magasins quasi jumelles et, sur le trottoir, quelques tables au soleil. On s’installe ? Hum, à – 1°, et malgré les plaids, on préfère pousser la porte (de droite) et s’installer dans le salon (à gauche). Le plafond est très haut, la salle traversante et claire : c’est lumineux ! D’élégants oiseaux et des fleurs stylées sont peints sur les murs tandis que de vieux cartables en cuir posés sur les étagères rappellent les étudiants* à leurs devoirs : pittoresque !
A l’ouverture, c’est déjà plein comme un œuf : de jeunes locaux mais aussi quelques touristes avertis. Sur la table d’hôtes centrale, un groupe brunche joyeusement tandis que les solitaires ont investi la tablette contre la fenêtre pour observer … la file d’attente qui commence à s’étirer ! Une bonne adresse semble-t-il : vérifions !
Commençons par boire la tasse – ou plutôt la demi-tasse* d’espresso : elle est effectivement à moitié pleine mais déborde de saveurs. Quant au Latte de mon cher et tendre, il est parfaitement crémeux (pas besoin de sucre) et orné d’un joli dessin. Une carafe d’eau et ses feuilles de menthe est par ailleurs à disposition sur la table.
Pour attaquer la journée (et braver le froid !), nous complétons avec des toasts beurrés à la confiture de fraises maison. Nos voisins leur préfèrent des pancakes à la courge butternut avec du bacon au sirop d’érable et du pain doré**** à la mousse au chocolat épaisse et moelleuse. Visiblement, ça plait !
Pour conclure : vous ne l’aimerez pas à moitié.
https://mapstr.com/place/U1lOabwAUvg/half-cup-london
* Demi-tasse.
** Situé au cœur de Londres, ce quartier universitaire et arboré accueille certains des musées les plus renommés de Grande-Bretagne, notamment le British Museum. Malgré sa popularité grandissante, il a su garder son caractère résidentiel.
*** L’Eurostar relie Paris-Gare du Nord à Londres-St Pancras, soit 344 km, en 2h15 environ. Douze de ces trains à grande vitesse font l’aller-retour chaque jour.
**** Pain perdu.
17/11/2024
We love coffee
Le 17 novembre 2024
We love coffee, 52 rue Pascal, 75 013 Paris
De 9h à 18h (samedi 10h, fermé le dimanche)
Note globale : 14
Situation : 12
Cadre : 15
Accueil : 14
Ambiance : 15
Café : 15
Espresso double shot : 3,50 €
Aux mots croisés du jour : « Amour de Shakespeare » (love)
Coup de cœur pour ce coffee-shop du quartier des Gobelins :
We love son écrin,
ses quelques places sur le trottoir qui invitent à profiter du moindre rayon de soleil. Sa grande salle colorée et lumineuse, chaleureuse et cosy : du bois, des plantes, des bouquets sur les petites tables rondes et la table d’hôtes …
We love l’accueil
de cette famille de passionnés qui n’hésitent pas à partager leur amour du café.
We love les pancartes
qui préviennent que les repas se font sans ordinateurs et que ces derniers sont limités à 30 minutes sinon. Les addicts passent leur chemin, remplacés par des habitués pour la plupart, qui discutent dans une ambiance feutrée ou se plongent dans un livre. No stress, tout est tranquille et les quelques notes de jazz en fond sonore ajoutent une touche de détente et de bien-être. Peace and love …
We love son expresso,
un café d’exception torréfié par (l’excellent) Fève*. Le barista manie avec précision sa FAEMA E71, machine professionnelle haut de gamme au Design iconique des années 70. Aujourd’hui, il nous sert un éthiopien dont j’apprécie le goût intense et fruité. Mon Cher et tendre savoure son cappuccino dont la mousse dense s’accorde à la saveur délicate du café – même s’il aurait aimé une touche plus puissante en bouche.
We love tous les cafés … mais vous vous en doutiez un peu, non ? 😉
Pour conclure : un amour de café.
* Lancé en juillet 2019 par quatre passionnés, Fève propose des cafés de spécialité destinés aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers. Une passion cultivée au sein d’un atelier de torréfaction situé dans le XVe arrondissement de Paris.
27/10/2024
Donkey’s
Le 27 octobre 2024
27 rue Charbonnerie, 22000 Saint-Brieuc
De 9h à 18h30 (19h le samedi, fermé dimanche et lundi)
Note globale : 14
Situation : 13
Cadre : 14
Accueil : 13
Ambiance : 16
Café : 13
Prix d’un café : 1,70 €
Aux mots croisés du jour : « Même en hiver, on ne veut pas de son bonnet » (âne)
Retour au Donkey’s que nous avions testé il y a 6 ans*. Un an plus tard, il a déménagé mais est resté au cœur de la ville. « C’était trop petit et pas viable à deux », explique Renan Baudet, que sa sœur Émeline avait rejoint peu avant.
Le nouveau Donkey’s est donc plus vaste, à commencer par la terrasse, installée à l’angle de deux rues piétonnes.
– A l’intérieur, les premières tables sont prises d’assaut, sous l’œil d’une ribambelle de baudets** accrochés entre les poutres (très anciennes, les poutres !)
– Quatre marches mènent ensuite au coin salon : canapés et fauteuils, c’est cocooning !
– A l’étage, l’ambiance est studieuse. De jeunes briochins*** travaillent sur l’ilot central (avec Wifi et prises pour recharger ordis et portables). Les esthètes préfèrent s’installer près de la fenêtre : elle donne sur une immense fresque****.
Au comptoir, la file est longue mais notre patience récompensée : l’espresso***** est équilibré et le cappuccino orné d’un très élégant dessin – le tout servi sur un joli plateau en bois orné du logo de la maison : un sympathique petit âne ! Avis aux fans d’Halloween : outre la déco (qui change au gré des saisons), ils peuvent tester le Latte Macchiato goût citrouille aux épices ou la soupe de potimarron ! Les becs (très) sucrés apprécieront le chocolat blanc chaud à la chantilly maison et les généreuses pâtisseries. Elles sont principalement américaines (banofee pie, cheese cake spéculos, cookies aux noix de pécan et sirop d érable, cinnamon rolls), mais on trouve un gâteau du cru au chocolat-noisettes-caramel au beurre salé : breton !
Pour conclure : mérite qu’on lui prête l’oreille.
https://www.facebook.com/donkeyscoffeeshop/?locale=fr_FR
* Ouvert en février 2017, nous l’avions découvert l’année suivante :
http://lescafesdottilie.fr/donkeys-coffee-shop-saint-brieuc/
Alors situé devant le centre commercial des Champs, le local est devenu un café-librairie.
** Nom familier de l’âne … et nom de famille de nos deux baristas !
*** Habitants de Saint-Brieuc.
**** Réalisée en 2020, dans le cadre du festival d’art urbain, elle représente une bretonne et est l’œuvre d’Alexandre Monteiro, dit Hopare, né en 1989 à Limours (Essonne).
***** D’un torréfacteur breton, Thierry Reux qui, depuis 27 ans, parcourt le monde à la recherche du meilleur grain.
21/10/2024
Big Shot
Le 20 octobre 2024
Big Shot Coffee, 64 rue St-Honoré, 75 001 Paris
De 8h30 à 17h (9 à 18h le samedi, fermé le dimanche)
Note globale : 13
Situation : 13
Cadre : 12
Accueil : 12
Ambiance : 13
Café : 15
Prix d’un café : 3 €
Aux mots croisés du jour : « Tas d’étoiles » (USA)
« Big shot » : what is this ? Cela dépend de vous ! Vous êtes :
. amateur du parler populaire ? C’est une personne importante, un « gros bonnet »,
. téléphage ? C’est une série américaine,
. scrapbooker ? C’est une machine de découpe,
. lanceur de poids ? C’est un système de lancer précis et léger,
. photographe ? C’est une agence spécialisée dans le Polaroid,
. coffee-lover ? C’est un café 100% Arabica aux arômes intenses …
ou le dernier café ouvert rue St-Honoré, au cœur de la capitale : nous y voilà !
La grisaille automnale incite au dépaysement. Vite, un bus ! On longe la Seine pour débarquer aux States (sans avoir pris l’avion !) Trois fans des Ricains ont ouvert ce coffee-shop à la cool, façon East Coast : c’est the place to be !
Musique jazzy, bonnes vib’ et déco brute mais chaleureuse, toute de bois et briques (Non, le sol n’est pas mouillé, c’est du vernis !) Des skates ornent les murs ainsi que de belles photos encadrées de N.Y et L.A*. Dans l’arrière-salle, une échelle grimpe à une mezzanine d’où l’on aperçoit un … lit ? Singulier !
Un barbu s’affaire aux manettes, casquette « Big Shot » vissée sur la tête et sweet-shirt orné d’un tendre « Moma** » (un vrai nounours !)
Mon œil avisé repère une Marzocco*** : avis aux aficionados***. L’espresso ? Un must !**** (mais pourquoi une si grande tasse pour une si petite dose ?) Mon Cher et tendre apprécie le caractère du Latte mais regrette son absence de mousse. Et s’il est surmonté d’un joli cœur, rien d’original en soi, souligne-t-il. Nothing is perfect …
Pour conclure : big quality.
https://www.instagram.com/bigshotcoffee.paris
* New-York et Los-Angeles où était notre trio.
** « Maman » en anglais.
***La Rolls des machines à espresso pour les amateurs passionnés.
**** La sélection proposée est variée ; toute leur gamme provient de chez Fève, atelier de torréfaction qui sélectionne ses producteurs aux quatre coins du monde.
29/09/2024
Liperli
Le 29 septembre 2024
Liperli Coffee, 33 rue de Douai, 75 009 Paris
De 8h30 à 18h30 (Vendredi fermé de 12h à 14h, WE 9h)
Note globale : 15
Situation : 12
Cadre : 14
Accueil : 16
Ambiance : 15
Café : 17
Prix d’un café : 2,50 €
Aux mots croisés du jour : « Il veille au grain » (torréfacteur)
Liperli, c’est notre dernière trouvaille, tapie dans une petite rue, non loin du Moulin Rouge. Un coffee-shop ouvert l’an dernier par deux anciens salariés à qui le Covid avait donné des envies de changement : une formation à la caféothèque, et hop, les voilà lancés ! Pourquoi Liperli ? Non lo so ma* … ça sonne italien : de bon augure pour un café ! C’est que nos deux entrepreneurs sont de vrais passionnés.
– Ils sélectionnent avec soin leurs fournisseurs qui leur expédient les meilleurs grains depuis l’autre côté de l’Atlantique : Colombie, Salvador, Panama, Guatémala …
– Ils ont choisi un torréfacteur*** de pointe avec réglages de rotation du tambour, pression atmosphérique et puissance du feu pour mieux développer les arômes … dont on profite dès l’entrée ! Sans compter sa cuisson au gaz qui sublime le café.
– Ils ont investi dans une machine expresso plus performante encore que la Marzocco, une belle hollandaise au look délicieusement rétro. Parfaite pour respecter les équations et réguler pression, température et temps d’extraction.
– Ils utilisent différents moulins pour régler les moutures, au micron près.
Et moult autres détails qu’ils vous décrivent volontiers. Des passionnés, vous dis-je !
A la carte, des cafés de spécialité, d’exception ou grand cru. J’opte pour le troisième, un panama au goût profond et élégant. Mon cher et tendre est comblé par son Latte – au dessin parfait ! Les curieux testeront le « cococino », un cappuccino revisité avec du lait de coco. Et les becs sucrés, les cakes et viennoiseries d’un pâtissier voisin élu meilleur ouvrier de France (MOF !)
De la banquette, on contemple les tableaux exposés sur le mur de vieilles pierres, sur fond de musique jazzy. Et pour finir, détour par le sous-sol qu’on peut privatiser pour une réunion de travail ou une soirée entre amis : c’est une petite cave voûtée, toute blanche et joliment arrangée avec des livres et un grand canapé : un vrai cocon !
Pour conclure : un torréfacteur très douai !
@liperli.coffee
* Je ne sais pas mais …
** La Coopérative Equation et la caféothèque.
*** Fabriqué à Ulft, aux Pays-Bas, le torréfacteur Giesen combine une technologie innovante avec un contrôle et une capacité maximum, tout en répondant aux normes de qualité les plus élevées.
**** Un modèle Spirit de chez Kees van Der Westen … siglé à leur nom !
09/06/2024
Biboune
Le 9 juin 2024
105 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
Du mardi au samedi, de 8h30 à 16h
Note globale : 15
Situation : 13
Cadre : 13
Accueil : 17
Ambiance : 15
Café : 17
Prix d’un café : 3 €
Aux mots croisés du jour :
« Elle annonce un couronnement » (Fève)
« Biboune » ? A l’origine*, c’était le surnom donné à des animaux de compagnie calmes et affectueux. Une sonorité douce et mélodieuse ajoutée à une prononciation facile : il n’en fallait pas plus pour que des petits d’hommes en profitent à leur tour. Un petit nom comme un bisou, un sucre d’orge, parfait pour adoucir les pleurs …
Notre Biboune du jour est de la même veine ; c’est notre chouchou dans le quartier. Entre deux visites à Necker, elle offre un refuge idéal. Minuscule, c’est une boîte à chaussures de briques et de bois. De l’ancien magasin de charbon, l’échoppe a gardé la simplicité (vieux tuyaux et tables en bois) et la chaleur (bonnes effluves et gros bouquet de fleurs). On les retrouve dans l’accueil : Biboune** aime les gens !
Elle porte une attention toute particulière au choix de ses cafés***. Pour cela, elle fait appel à Fève, un torréfacteur du coin, qui les sélectionne avec minutie puis les torréfie sur mesure pour sublimer la fève. Le résultat est savoureux et joliment acidulé.
Envie d’un retour en enfance ? Accompagnez-le d’un roulé à la confiture, délicieusement régressif.
Un petit creux ? Tartines, tourtes et petits plats concoctés par ses soins raviront vos babines …
Pour conclure : or-Fève en matière de café.
https://www.instagram.com/cafebiboune/
* D’origine française, on le retrouve dans plusieurs documents écrits datant du XVIIIe siècle : il viendrait de « bibon », utilisé pour qualifier un animal calme et affectueux qui aime la compagnie humaine – plus précisément un chien ou un chat.
** Après avoir été dir’ com’, elle a passé un CAP de cuisine, suivi une formation pâtisserie chez Ferrandi (grande école hôtelière formant l’élite de la gastronomie), fait un stage chez Gramme 11 (coffee-shop du XIè) et ouvert « Biboune » le 15 mai dernier …
*** Cafés de spécialité obtenus grâce à une recherche d’excellence et au respect du produit, de l’arbre à la tasse. L’accent est mis sur la qualité des grains et des méthodes de préparation expertes.
26/05/2024
Bel Horizon Coffee Roasters
Le 26 mai 2024
Bel Horizon Coffee Roasters, 26 bd Garibaldi, 75 015 Paris
De 8h à 17h30 (Samedi 10h-18h, fermé dimanche)
Note globale : 14
Situation : 12
Cadre : 13
Accueil : 14
Ambiance : 14
Café : 17
Prix d’un café : 2,50 €
Aux mots croisés du jour :
« Un mot qui tient sur une ligne » (Horizon)
Son horizon a longtemps été celui de Londres : Grégoire y travaillait dans le secteur financier. C’est là qu’il découvre les coffee-shops et leurs cafés de spécialité, le plaisir aussi de discuter avec de petits torréfacteurs …
Dix ans plus tard, changement d’horizon – il rentre à Paris – et de métier : c’est que la petite graine a germé en lui. Il se forme, murit son projet et ouvre en 2022 son propre atelier de torréfaction-coffee-shop à deux pas de Necker et de l’Unesco.
Partisan du minimalisme*, il crée un espace simple et épuré, dont la décoration boisée se marie bien avec l’univers du café. Une banquette, de toutes petites tables et tabourets pour les discussions, un minuscule canapé pour les conversations plus intimes et une tablette le long de la baie vitrée pour les rêveurs (le métro aérien passe juste au-dessus !). C’est minuscule … et vite rempli !
Et pour cause ! On y déguste des cafés d’exception, aux arômes intenses et parfumés. Sourcés, torréfiés et préparés par notre propriétaire, leur saveur et leur texture sont juste parfaites. Et ce dernier, toujours passionné, ne tarit pas d’explications, en français ou en anglais – tandis que la barista coréenne conseille ses compatriotes. Autant dire, un lieu incontournable pour amateurs de tous horizons.
Un petit creux ? Quelques gâteaux, parmi les classiques des coffee-shops, le rempliront agréablement : banana bread**, carrot cake, brownie et autres cookies. Tous faits maison.
Pour conclure : on ne s’y en-tasse pas pour rien.
https://belhorizon.coffee/fr
* Se satisfaire d’un minimum de choses, uniquement ce dont on a réellement besoin et qui apporte une valeur significative à notre vie.
** Cake à la banane.
12/05/2024
Partage Café
Le 12 mai 2024
Partage Café, 31 rue Lecourbe, 75 015 Paris
De 8h à 17h30 (week-end et jours fériés, 9h à 18h), accessible
Note globale : 14
Situation : 13
Cadre : 12
Accueil : 14
Ambiance : 15
Café : 15
Prix d’un café : 2,50€
Brunch le WE de 9h30 à 15h : 26 €
Aux mots croisés du jour :
« Il le suit » (tu)
« Partage », quel beau nom pour un café ! A quelques pas de Necker, c est un vrai coffee shop de quartier. Chacun des propriétaires y partage sa passion respective :
- le café pour le premier : il le choisit récolté à la main, sourcé directement auprès des producteurs puis torréfié à Paris. Envie d’en emporter ? Ses sachets sont à la vente. De les tester sur place ? La Marzocco* en fait son affaire ! Mon Cher et tendre est toutefois un peu déçu par le dessin plutôt basique de son Latte. Celui qui l’a préparé n’est visiblement pas aussi expert, mais on a tous connu notre premier jour … Notre voisine hésite entre espresso et cappuccino, le barista lui conseille un cortado avec moult explications**, nos oreilles n’en perdent pas une miette, toujours promptes à nous permettre d’élargir nos connaissances caféologiques 😉
- la pâtisserie pour le second : sa brioche perdue ne l’est pas pour tout le monde et ses roulés à la cannelle embaument toute la salle … ouverte sur la cuisine : c’est bien du « fait maison » ! Il partage aussi sa passion de la gastronomie en organisant des dégustations et ateliers culinaires où l’on peut découvrir de nouvelles saveurs.
Les amateurs se bousculent – particulièrement aujourd’hui, jour de brunch où l’on attend gentiment d’être placé derrière un panneau posé à l’entrée. Le café se remplit vite, c’est bruyant mais convivial et chaleureux : groupes de copains, familles et leurs poussettes, nombreux touristes de tous pays – pas de problème, l’un des 2 patrons parle français, anglais, espagnol et chinois !
Pour conclure : un avis sans partage.
https://www.facebook.com/partagecafe
* C’est sans nul doute l’une des plus belles marques de machine à café professionnelle.
On lui doit, au moins en partie, la révolution du café de spécialité.
** Sorte de café au lait d’origine espagnole, composée d’un expresso mélangé avec une quantité à peu près égale de lait chaud pour réduire l’acidité. Le lait est cuit à la vapeur, mais pas aussi mousseux que dans beaucoup de boissons au café italiennes.