Le 19 avril 2026
Tartine et Rustine, 32 rue du Val de Mayenne, 53 000 Laval
De 9h à 18h, samedi 10h-16h (fermé dimanche et lundi)
Note globale : 15
Situation : 15
Cadre : 14
Accueil : 17
Ambiance : 15
Café : 14
Prix du café : 1,90 €
Aux mots croisés du jour : « Palindrome local »* (•••••)
Connaissez-vous la petite reine de Laval** ? C’est « Tartine et Rustine » !
Tartine, c’est Marine la Picarde. Devenue Lavalloise en débutant dans la logistique industrielle, elle y crée ensuite sa micro-entreprise.
Rustine, c’est Damien, le Mayennais pure souche et touche-à-tout : cuisiniste, gérant d’épicerie bio, technicien en matériel de ski puis de cycles.
Férus de voyages et de chiens, les voici bientôt pieds et pattes liés***. C’est donc avec leurs boules de poils qu’ils s’aventurent à pied, en van ou à vélo.
Un article sur les cafés-vélos leur donne l’idée d’en ouvrir un. Et d’y cuisiner des tartines. Pourquoi ? Parce que ça rime avec « rustine », pardi ! En souvenir aussi de compagnons de voyage belges qui s’en concoctaient tous les jours, goûteuses et généreuses. Enfin, pour boucler la (grande) boucle, ils leur donnent des noms de cols de montagnes ou de courses cyclistes.
Qu’en est-il des boissons ? Soucieux de qualité, ils se font accompagner par un torréfacteur et barista. Marine s’essaye même au Latte art et multiplie les nouveaux motifs. Pas de décaféiné par contre ; mon Cher et tendre change donc de braquet. Ce sera un jus de pommes, bio, mais surtout de très bonne qualité : pas trop sucré et très parfumé. Une belle surprise.
Tout en répondant à nos (nombreuses) questions, notre mécano s’active sur une réparation. Ce qu’ils voulaient ? Un endroit où refaire le monde, une part de gâteau à la main et un dérailleur entre les doigts ! Un lieu de vie à leur image donc, simple et convivial. D’où ces ateliers, conférences, soirées jeux de société, coworking et autres qui animent régulièrement les deux étages.
Pour conclure : un café dans la course.
https://tartineetrustine.odoo.com/
* Mot ou phrase dont la séquence de lettres reste la même, qu’on la lise de gauche à droite ou de droite à gauche. Par exemple, « Eté », « radar », « kayak », « Léon Noël » (diplomate), « A relever mon nom, mon nom révèlera » (Cyrano de Bergerac), « Elu par cette crapule », « Esope reste ici et se repose » ou « Engage le jeu que je le gagne ».
** Laval est située à 300 km à l’ouest de Paris. De son Vieux-Pont du XIIIè, on accède au Château du XIIè. Outre sa charpente d’origine, on apprécie sa robuste tour, d’où la vue est impressionnante. Ambroise Paré, « père » de la chirurgie française est né ici (1510-1590). Ainsi que le Douanier Rousseau, célèbre peintre d’art naïf (1844-1910).
*** Blog de leurs voyages depuis 2018. Par ailleurs, ils l’ont auto-édité en 2024 : « En quête de liberté ».
