Le 5 avril 2026
Sant’Ambrogio, Via dei Carducci 2R, 50 121, Firenze (Italie)
Tous les jours, de 7h30 à 22h
Note globale : 15
Situation : 13
Cadre : 14
Accueil : 15
Ambiance : 15
Café : 17
Prix du café : 3 €
Aux mots croisés du jour : « Il met volontiers la main à la pâte » (•••••••)
Sant’ Ambrogio est l’un des quartiers les plus agréables de Florence. Bien qu’à 10 mn à pied des principaux monuments et musées, il n’est pas envahi par le tourisme de masse. Ses rues, piétonnes pour la plupart, permettent de profiter de ses marchés authentiques, magasins d’antiquités et marché aux puces*. Sans compter ses nombreux restaurants et bars branchés**.
Sur la place de l’église, le nôtre a installé quelques tables au soleil. C’est un ancien monastère médiéval. Il a gardé son magnifique cloître intérieur et ses œuvres d’art***, où l’on se détend au vert et au calme. Les autres espaces sont tous hauts de plafond mais ont chacun leurs particularités : tablettes le long des baies vitrées face au comptoir, salon-bibliothèque et ses canapés, salle à manger historique donnant sur le patio etc.
En ce vendredi matin, nombreux sont les florentins et étudiants qui y lisent, discutent ou travaillent. L’ambiance est à la fois studieuse et animée. Voyant notre petite puce (2 ans ½ !) impressionnée, une serveuse nous conduit à un endroit plus tranquille : « l’Ecole du Café »**** (Ca ne s’invente pas !)
Installés autour de la grande table centrale, nous observons avec intérêt les machines et matériels prévus pour les cours. Elle revient ensuite avec nos boissons visiblement préparées avec soin. Servi dans une tasse siglée*****, l’espresso a de belles notes aromatiques. Quant au café du Cappuccino, il est sublimé par son lait moussé sans être masqué par lui. Sa version à la ricotta, le Caffemisu, a effectivement un goût de tiramisu ; il se révèle onctueux sans être trop sucré. Ici, le café est plus qu’une boisson : c’est une culture !
Pour conclure : à bonne école.
https://dittaartigianale.com/pages/punti-vendita
* Tous les jours sauf le dimanche et le lundi en hiver sur la Piazza dei Ciompi.
** Notamment le Murate, installé dans une ancienne prison pour femmes (Seulement au printemps et en été).
*** Par exemple, la fontaine et le puits d’origine (XIVe siècle), entièrement restaurés.
**** La « Scuola del Caffè », 1er centre européen de promotion du café. On y forme les professionnels mais aussi les amateurs : torréfaction, préparation, extraction, latte art, dégustation, maintenance et même gestion de cafés.
***** « Ditta Artigianale » (entreprise artisanale) qui torréfie des cafés de spécialité. Six espaces de vente à Florence, dans les quartiers stratégiques ; celui-ci abritant donc leur Ecole du café. Ainsi que deux autres à Milan.
