15/12/2024
Les deux gares
Le 15 décembre 2024
Les deux gares, 1 rue des deux gares, 75 010 Paris
De 9h à minuit, 10h le samedi (fermé le dimanche)
Note globale : 14
Situation : 12
Cadre : 13
Accueil : 15
Ambiance : 16
Café : 14
Prix du café : 2,50 €
Aux mots croisés du jour : « Signal d’alarme » (gare)
Le petit froid cinglant m’a donné envie d’aller chercher du pain d’épices au marché de Noël alsacien, Gare de l’Est*. Près du photomaton, une jolie brune attend son tirage. Amélie ? Eh non ! … Poursuivons vers la Gare du Nord* toute proche, où notre héroïne prenait le train d’Enghien-les-Bains : la rue d’Alsace et son bel escalier à double volée nous rappelle à nouveau le film**. Et tout en haut, sur l’esplanade qui surplombe les voies ferrées, la terrasse d’un bistrot qui porte bien son nom : les deux gares.
Il y a encore peu, on pouvait prendre son petit noir à l’avant d’une BB 222*** en guise de zinc. Ou s’asseoir sur des sièges de train pour casser la croûte. Ils ont été remplacés par des chaises Thonet**** et un comptoir de bois – carmin, comme les portes, verrières … et couleur des ballons***** ! Une ribambelle de quilles***** complète la déco.
Malgré la proximité des deux gares et leur brouhaha, l’endroit est étonnamment calme. Les voyageurs s’y réfugient nombreux le temps d’une correspondance : un couple arrivé de Bruges commande une bière avant de poursuivre vers la Suisse. Entre valises et poussette, une famille déjeune en attendant le Thalys. Devant sa crème brûlée, l’aînée ne boude pas son plaisir : elle casse la croûte sucrée à la pointe de sa petite cuillère (encore une fan** !) Un groupe d’anglaises tout juste descendu de l’Eurostar s’installe sur la banquette du fond pour se réhydra-thé. Tandis que, accoudés au comptoir, les papys du coin profitent de l’animation …
Pour conclure : du gros rouge qui se détache.
https://hoteldeuxgares.com/fr/cafe.html
* La première dessert l’Est de Paris, de la France et l’Allemagne depuis 1849. La seconde le nord de Paris, de la France et ses pays limitrophes : l’Angleterre avec l’Eurostar ; la Belgique, l’Allemagne et les Pays-Bas avec le Thalys depuis 1946 ; c’est aussi la première gare d’Europe pour le trafic, devenue Monument Historique en 1975.
** « Le fabuleux destin d’Amélie Poulain » a remporté un succès phénoménal avec 33,4 millions d’entrées, 13 Césars et 5 Oscars (mais refusé par Cannes !). Incarnée par Audrey Tautou, Amélie est une serveuse Montmartroise rêveuse et romantique qui observe les gens qui l’entourent et se plait à faire le bien (2001).
*** Locomotive électrique de ligne bicourant de la SNCF, déployée à partir de 1976 et toujours en service.
**** Conçues en 1859 par l’industriel allemand Michael Thonet et plus connues sous le nom de « chaises bistrot » …
***** Verres à vin qui doivent leur nom à leur forme et bouteilles de vin à leurs formes et tailles analogues à celles des quilles.
06/02/2022
La P’tite Bougnate
Le 6 février 2022
La p’tite bougnate, 85 bd de Magenta, 75010 Paris
Tous les jours de 7h à 1h, accessible
Note globale : 14
Situation : 13
Cadre : 14
Accueil : 16
Ambiance : 15
Café : 12
Prix d’un café : 2,50 €
« Bougnate » rime avec auvergnate … et pour cause : après avoir été porteurs d’eau*, frotteurs de parquets, rémouleurs, étameurs ou chaudronniers jusqu’au Second Empire, ces immigrés
du Massif Central se tournent vers le commerce, dont les fameux « cafés-charbons ». A la fois fournisseurs de charbon et débits de boissons, le mari livre le premier tandis que la femme sert les secondes aux clients. Associé à « charbonnier », « Auvergnat » devient « charbouniat », puis « Bougnat** ». De nos jours, leurs descendants*** sont encore nombreux à tenir les cafés et brasseries de la capitale …
Celui-ci est au cœur du quartier populaire d’entre les gares de l’Est et du Nord, face au marché
St Quentin. L’animation ne manque pas sur sa terrasse, d’autant qu’elle donne sur le boulevard Magenta, très passant … donc bruyant !
Heureusement, l’intérieur est plus calme, surtout dans l’alcôve discrète et chaleureuse et l’arrière-salle. Sur le mur, on découvre la devanture d’un magasin « Bois-Charbons » qui rappelle l’origine des propriétaires. Quant au lavabo posé sur ancien support de machine à coudre Singer, il évoque lui aussi une époque révolue …
Le café de notre bougnate est brutal à l’attaque – du genre, à prendre avant d’aller au charbon !**** -. Elle le sert sans fioriture : ni biscuit, ni chocolat, ni même petit verre d’eau.
Par contre, son copieux petit déjeuner est frais et sa cuisine savoureuse.
Et elle a même de la bière Météor***** … pour honorer ses voyageurs alsaciens 😉
Pour conclure : plats massifs et situation centrale.
https://ptitebougnateparis.fr/fr
* Notamment pour les bains dès le XVIIè siècle.
** Le prototype du bougnat qui a réussi est sans doute Marcellin Cazes. Né à Laguiole en 1888,
il est d’abord commis chez un bougnat, avant d’ouvrir son propre établissement, dans le 11e, puis aux Halles, en 1920 la brasserie Lipp déjà réputée (http://lescafesdottilie.fr/brasserie-lipp-saint-germain-des-pres-paris/) et en 1931 le Balzar (http://lescafesdottilie.fr/le-balzar-paris/)
*** En 2016, on compte 500 000 descendants de bougnats en Île-de-France, possédant 6 000 cafés, hôtels et restaurants, 40 % des cafés-brasseries et 15 % des bars-tabacs (contre
80-90 % de ces établissements dans les années 1980).
**** Faire quelque chose de très dur (allusion au travail pénible des mineurs).
***** Meteor est une brasserie indépendante alsacienne fondée en 1640. Elle revendique d’être la dernière grande brasserie alsacienne indépendante et le plus ancien site brassicole de France encore en activité. Elle met également en avant le caractère familial de sa direction et de son identité alsacienne. Son effectif est stable depuis 1996 et compte 200 salariés. En 2019, elle a ouvert l’un des plus grands bar-restaurants de Strasbourg (10 rue du 22 novembre devenue Gustave Doré, capacité : 1400 clients !)
13/09/2020
La Consigne
Dimanche 13 septembre 2020
La Consigne, Gare de l’Est, rue d’Alsace, 75010 Paris
Tous les jours, de 8h30 à 21h (9h30 le dimanche)
Prix de l’expresso : 2,90 €
Aux mots croisés du jour, la meilleure def’ :
« Doublé au quotidien » (train)
Consignés ! Le Covid 19 repart à un train d’enfer ; si on ne se met pas tous aux abris, au train où vont les choses,
on risque un nouveau confinement. Mais où trouver une consigne ? Dans une gare bien sûr !
Sur les pavés de la cour d’honneur de la Gare de l’est, quelques tables invitent à se poser. C’est la terrasse d’une brasserie installée à l’entrée du grand hall, en lieu et place de l’ancienne consigne dont elle a repris le nom.
N’allez pas pour autant imaginer un cadre banal, bien au contraire.
Une hauteur sous plafond impressionnante, un imposant comptoir Art nouveau, deux immenses tableaux ferroviaires*
et pour accéder au premier étage, un escalier monumental. On en serait presque intimidés, d’autant que les tables sont recouvertes de nappes immaculées. Sans doute faut-il mener grand train pour s’y asseoir …
Pas forcément. Avoir un certain train de vie certes, comptez plutôt un tarif de première classe, mais on n’est pas non plus au Train bleu**. Et puis, c’est presque un passage obligé pour qui veut attendre son train, passer le temps entre deux correspondances ou fêter des retrouvailles à l’arrivée : c’est l’unique brasserie de la gare. Députés européens pour Bruxelles ou Strasbourg, hommes d’affaires pour l’Allemagne ou le Luxembourg, familles pour le Grand Est ou barons
du rail*** avant de reprendre leur cabine de train, tout le monde s’y croise.
L’ambiance est feutrée. On chuchote, on pianote sur son téléphone ou son ordinateur,
on se plonge dans un roman de gare ou un recueil de poésies :
« Le temps nous égare, le temps nous étreint,
Le temps nous est gare, le temps nous est train » ****
Pour conclure : une carte qui chemine haut.
http://brasserie-laconsigne.fr
* Une vieille locomotive au charbon et l’incontournable horloge de la gare au siècle dernier.
** Restaurant gastronomique de la Gare de Lyon.
*** Conducteurs de train.
**** Jacques Prévert.