08/01/2022
Dix ans
Le 9 janvier 2022
Dix ans !
Dix ans qu’avec mon cher et tendre, nous testons les cafés de la capitale et d’ailleurs
(434 – sans compter les 36 articles rédigés pendant le Covid ! )
Nous n’y sommes jamais seuls … et pour cause :
d’après un sondage, 2 français sur 3 les fréquentent* pour :
– Discuter avec le patron, le serveur (la pluie, le beau temps …) : 84%
– Observer les autres : 78%
http://lescafesdottilie.fr/cheztitine-perroz-gireg/
http://lescafesdottilie.fr/au-quinze-cafe-ottilie-yonne/ (brèves de comptoir !)
– Lire : 71%
http://lescafesdottilie.fr/librairie-tartinerie-sarrant/
– Discuter avec des étrangers (y compris non francophones) : 71%
– Travailler : 27%
http://lescafesdottilie.fr/l-anti-cafe-beaubourg-paris/
– Jouer : 22%
http://lescafesdottilie.fr/t-kawa-porte-ivry/
– Téléphoner : 18%
– Aller sur Internet : 17%
Instructif, ce sondage, mais incomplet.
Quel est le pourcentage de ceux qui y vont pour :
– Boire un verre,
– Retrouver des potes, des amis, des relations,
– Tester de nouvelles saveurs,
http://lescafesdottilie.fr/arbre-a-cafe/
http://lescafesdottilie.fr/manufacture-de-cafe/
– Se faire servir (Pour 2€, on a l’impression d’être la Reine d’Angleterre !)
– Prendre l’air en terrasse – ou fumer une cigarette pour certains !
http://lescafesdottilie.fr/chez-fred-bordeaux/
http://lescafesdottilie.fr/maison-de-balzac-tour-eiffel/
– Attendre un train, un concert, une pièce de théâtre,
http://lescafesdottilie.fr/bistrot-d-edmond/
http://lescafesdottilie.fr/la-fourmi-pigalle-montmartre/
http://lescafesdottilie.fr/bistrot-theatre-de-la-renaissance/
– Visionner des matchs,
http://lescafesdottilie.fr/saint-patrick-saint-malo/
– Remonter le temps,
http://lescafesdottilie.fr/le-procope-paris/
http://lescafesdottilie.fr/pavillon-des-canaux-bassin-de-la-villette-paris/
– S’imaginer ailleurs,
http://lescafesdottilie.fr/biergit-rue-des-batignolles/
http://lescafesdottilie.fr/bateau-chocolate-peniche-restaurant/
http://lescafesdottilie.fr/the-moose-odeon-quebec-poutine/
– Etre mené en bateau,
http://lescafesdottilie.fr/fleur-des-thes-cafe-ottilie-finistere/
– S’émerveiller,
http://lescafesdottilie.fr/la-java-saint-malo/
– Prendre le pouls d’un pays,
http://lescafesdottilie.fr/budapest-hongrie/
http://lescafesdottilie.fr/literaturhaus-copy/
http://lescafesdottilie.fr/sant-eustachio-rome/
http://lescafesdottilie.fr/cafe-espana-chemin-de-compostelle/
http://lescafesdottilie.fr/pasteria-de-belem-lisbonne-portugal/
http://lescafesdottilie.fr/galeria-porto-portugal/
http://lescafesdottilie.fr/jolie-juice-lovers-madere/
http://lescafesdottilie.fr/artscafe-montreal/
http://lescafesdottilie.fr/bluestone-lane-coffee-manhattan-new-york/
– En rêver, quand ils sont fermés,
http://lescafesdottilie.fr/cafetiers-reconfines/
http://lescafesdottilie.fr/nounours-corona-cafe-4/
http://lescafesdottilie.fr/conte-de-noel/
– Attendre la fin de l’averse …
Quand les bons grains (de café) succèdent au mauvais grain …
* Comment font les autres pour survivre ??
01/01/2022
Café de la Lauch
Le 2 janvier 2022
Café de la Lauch, 7 rue de la Poissonnerie, 68 000 Colmar
De 9h30 à 18h, sauf mercredi et dimanche.
Note globale : 14
Situation : 15
Cadre : 14
Accueil : 14
Ambiance : 14
Café : 13
Prix d’un café : 2,50 €
Aux mots croisés du jour :
Elle est courante dans une maison (Eau)
« Lauch » signifie « poireau » : quel drôle de nom pour un café ! Un légume certes apprécié depuis l’Antiquité mais … quel rapport avec notre estaminet ? Premier indice : la rivière voisine porte le même nom. Poursuivons notre enquête.
La Lauch* et ses canaux traversent la ville. Au Moyen-âge, ils irriguaient les cultures et permettaient aux maraîchers d’acheminer leur production directement à quai du marché couvert, grâce à leurs barques à fond plat. Et le poireau étant le plus consommé des légumes à cette époque**, ceci explique cela !
Autour de ces canaux, la « Petite Venise » est le quartier le plus pittoresque et typique de Colmar. Pas étonnant que ses rues piétonnes soient englouties par des flots de visiteurs. Pourtant, quelques oasis de calme subsistent. Telle cette maison à pans de bois, dont le rez-de-chaussée est devenue café. Un vrai café alsacien, avec ses objets traditionnels et photos d’époque, son vieux bahut rustique transformé en comptoir, sa chaleur et son authenticité. Il y a 4 ans, Florence et son fils Maxime ont voulu y recréer une atmosphère « heimlich », comme dit, un mélange d’intimité et de convivialité.
Et griotte sur le Strudel : sa terrasse à l’arrière qui surplombe la Lauch. On remonte la tirette*** de son gilet pour s’y installer et observer les traditionnelles barques à fond plat glisser sur l’eau … et leurs hordes de touristes saisis de froid !
Un (bon) café, un chocolat ou une pression**** ; voilà qui va nous réchauffer ! Ou bien un breuvage de saison : infusion de gingembre-miel- citron, thé de noël, vin ou jus de pommes chaud aux épices voire … tisane des enrhumés !
Et, pour les accompagner, un Stück de Linzertorte ou de Kugelhopf***** – maison, natürlich !
Pour conclure : bonne pêche !
https://www.facebook.com/cafedelalauch/
* Affluent de l’Ill – et donc sous-affluent du Rhin.
** Aujourd’hui encore très prisé, la France en est le 1er producteur européen !
*** Fermeture éclair.
**** Dernière bière alsacienne, elle est fabriquée depuis 1640 dans la plus ancienne brasserie de France.
***** Déjà connue au 17ème siècle, cette spécialité de Linz (Autriche) est une tarte aux fruits rouges recouverte de croisillons de pâte tressés. Gâteau icône de l’Alsace, le Kugelhopf est quant à lui une brioche à pâte levée, dont l’apparence est caractéristique en raison de son moule, à la forme haute, cannelée et creusée en son milieu. NB. Un Stück = une part.
26/12/2021
L’Artémise
Le 26 décembre 2021
L’Artémise, 10 rue des Ecoles, 68 000 Colmar
De 10h à 18h, sauf le mardi et le mercredi.
Note globale : 14
Situation : 16
Cadre : 13
Accueil : 13
Ambiance : 14
Café : 15
Prix d’un café : 2,00 €
Aux mots croisés du jour :
Pigeon voyageur (touriste)
Il était une fête : les marchés de Noël à Colmar*. Effluves de pains d’épices et vin chaud, illuminations, décorations, c’est un vrai conte de fées ! Des branches de sapins, boules de Noël, vieux skis, arrosoirs, ours en peluche ou Mannele** ornent les façades des maisons à pans de bois. Les Colmariens ont des idées plein la fête et ils ont mis le paquet !
A l’entrée de la Petite Venise, une longue file s’étire devant la vitrine d’un salon de thé : l’Artémise***.
Sur sa terrasse, le mobilier a été judicieusement empilé ; c’est que les températures sont négatives.
L’attente est interminable. C’est presque frig’horrifiés qu’on obtient enfin le sésame.
L’intérieur est plutôt cosy, plus british qu’alsacien – limite kitsch, avec ses balustrades blanches et son papier peint fleuri. Mais surtout, dès l’entrée, d’exquises créations**** font de l’œil aux gourmets : idéal pour une pause sucrée après de longues pérégrinations dans les rues étroites de la vieille ville. L’ambiance est tranquille, pourtant c’est bondé : les clients savourent …
Horreur : plus aucune tarte, leur spécialité (Ah ! Si on n’avait pas poireauté ¾ d’h !!) Scones à la crème surette, mont-blanc à la mousse de marrons ou forêt noire revisitée ? Non, c’est moins notre tasse de thé. Ce sera donc un café.
Excellent au demeurant – mais sans biscuit, chocolat ou même verre d’eau. Un seul morceau de sucre … et un tire-langue en bois : LA faute de goût ! Par contre le chocolat chaud de mon cher et tendre n’est ni trop gras, ni trop lourd, juste parfait. Et il a droit à une vraie cuillère, lui ! Au final, on reste tout de même un peu sur notre faim …
Pour conclure : art de mise, tartes promises …
https://www.facebook.com/lartemise/
Une autre bonbonnière où prendre un chocolat viennois accompagné d’une bonne part de tarte au fromage blanc dans une atmosphère délicieusement ouatée : http://lescafesdottilie.fr/croissant-dore-colmar-alsace/
* Du 26 novembre au 29 décembre, 6 marchés de Noël et 186 maisonnettes (de fabrication locale) sont répartis dans la vieille ville. Avec 76% d’exposants alsaciens, ils remettent à l’honneur ses traditions. À commencer par sa gastronomie : foies gras, choucroutes et pains d’épice, mais aussi spectacles culinaires présentés par des chefs les jeudis et les vendredis.
** Brioche en forme de bonhomme, préparée par les alsaciens pour la Saint-Nicolas.
*** Plante qui pousse au bord des chemins, utilisée sous forme de sirop ou de tisane.
**** Réalisées par Johann, ancien élève de Le Notre, et son épouse Jung Yeon.
19/12/2021
L’Ancienne Douane
Le 19 décembre 2021
L’Ancienne Douane, 7 rue du Conseil Souverain, 68 000 Colmar
Tous les jours de 9h30 à 1h30
Note globale : 12,5
Situation : 16
Cadre : 10
Accueil : 10
Ambiance : 16
Café : 11
Prix d’un café : 2,00 €
Aux mots croisés du jour :
« Ballon d’Alsace » (Riesling)
L’Ancienne Douane, café du centre historique de Colmar, a pris le nom du monument voisin. Dans une grande maison
à pans de bois, il bénéficie de plus, l’hiver, d’une extension de type chalet, en lieu et place de la terrasse.
L’intérieur est par contre banal, limite décevant (Pourquoi des écrans géants ??) Et si les fourrures et coussins des banquettes apportent un peu de chaleur, c’est surtout chez les habitués qu’on la trouve. Nombreux dès l’ouverture – d’autant que, malgré les marchés de Noël, les cafés ouverts le dimanche sont rares. Et visiblement heureux de s’y retrouver !
– Güete Morga, ça geht* ?
– Un vin chaud ?
– Juste un schlouk** !
– T’es réchauffé, toi ! T’as pas mis ta finette*** ?
– T’inquiète, il a du Späck**** !
– Nom d’une choucroute, c’est même un Bierbüch, weisch***** !
– Mais non, c’est mon pt’it dernier !
– Ouaih, t’as forcé sur la binouze …
– Bon, j’dois filer ! Comme dit******, on s’voit après …
– Allez salut, et surtout la santé !
Le café ? Correct, sans plus, même s’il est accompagné d’un chocolat emballé d’un papier doré.
Le crème ? Quel crème ? Juste un café servi avec deux capsules de « Sahne*******» – en fait du lait en quantité lilliputienne. Si vous rêviez de mousse, changez de crèmerie … c’est le cas de le dire !
Pour conclure : conseil d’ami, passez la Douane.
https://www.facebook.com/Ancienne-Douane-AD-Colmar-809004395788771/
* Bonjour du matin suivi du « Comment tu vas-tu ? » des québécois, mais version locale 😉
** Gorgée.
*** Maillot de corps.
**** Graisse.
***** Ventre de buveur de bière, tu vois !
****** Employé à tort et à travers en début de phrase.
******* « Crème » en allemand.
NB. De l’autre côté de la place, un bien meilleur établissement testé à Noël 2016 et toujours ouvert (et bondé !) :
http://lescafesdottilie.fr/jadis-et-gourmande-colmar-alsace/
11/12/2021
Bistrot d’Edmond
Le 12 décembre 2021
Bistrot d’Edmond, 23 rue du quatre septembre, 75002 Paris
De 8h à 1h, 9h le samedi, dimanche de 12 à 22h.
Note globale : 14
Situation : 13
Cadre : 14
Accueil : 14
Ambiance : 14
Café : 12
Prix d’un café : 2,50 €
Aux mots croisés du jour : « Homme de parole » (orateur)
Edmond* : « Bistrot », c’est un peu court, lecteurs !
On pourrait en dire bien des choses par ailleurs.
En variant le ton, par exemple :
Agressif : Moi, Monsieur, si j’avais un tel établissement,
Il faudrait sur-le-champ que je le développasse !
Amical : Mais il doit être pris d’assaut,
Avant et après les spectacles** ou bien à la sortie des bureaux !
Descriptif : C’est un café ! … C’est un bar ! … C’est un troquet !
Que dis-je, c’est un troquet ? … C’est un abreuvoir !
Curieux : Pourquoi afficher dans tous les coins ce logo ?
Il vous obsède à ce point, le nez de Cyrano ?
Admiratif : Pour une déco vintage, quelle réussite !
Ce comptoir étamé, ces ventilateurs rétro, ces fauteuils de vieux cuir et ces épais rideaux,
Pour le plaisir de l’œil et le confort du client, vous n’avez rien oublié !
Naïf : Ce carrelage métro, c’est dans la bouche voisine*** que vous le récupérâtes ?
Gracieux : Aimez-vous à ce point les cabots****
Que paternellement vous vous préoccupâtes
De déposer pour eux une gamelle en terrasse ?
Voilà ce qu’à peu près lecteur, vous auriez dit si vous aviez pu y être vous aussi servi !
Pour conclure : allez donc y mettre votre nez.
* D’après la « tirade du nez », extraite de Cyrano de Bergerac, pièce de théâtre créée par Edmond Rostand en 1897.
** Proche de l’Opéra comique, des théâtres de la Michodière et des Bouffes-Parisiens
et non loin du Palais Royal où « Edmond » fut joué en 2017 !
*** Situé à la sortie du métro Quatre septembre.
**** Terme familier pour désigner un chien … mais aussi un acteur, généralement médiocre, qui aime se faire remarquer.