Le 30 juin 2024
The Coffee, 28 rue Delambre, 75014 Paris
Tous les jours de 8h à 19h (WE 9h)
Note globale : 14
Situation : 13
Cadre : 12
Accueil : 15
Ambiance : 13
Café : 17
Prix d’un café : 2,90 €

Aux mots croisés du jour :
« On s’y fait beaucoup de sushi » (Japon)

« The Coffee », ça sonne américain, non ? Pourtant, les signes qui l’accompagnent s’apparentent plus à des sinogrammes*. Renseignements pris, c’est effectivement écrit en japonais … et le café est brésilien ! Voilà qui est pour le moins déconcertant !

Mais nos motifs d’étonnement ne s’arrêtent pas là :
Vous voulez passer commande ? Un jeune homme vous indique un écran.
Vous ne maîtrisez pas l’anglais ? Il vous montre du doigt où cliquer.
Vous souhaitez un expresso et un Latte ? Il vous guide vers la rubrique « Puristes chauds » 
(Ne me demandez pas pourquoi !!)
Vous voulez valider votre commande ? Vous devez d’abord régler – par carte uniquement !
(Ca, c’est moins surprenant : le Japon est LE pays de la technologie !)

De prime abord, le service parait donc aussi minimaliste que la déco. Heureusement, la jeune femme qui nous apporte nos cafés est souriante et attentionnée : café d’exception servi sur un petit plateau ovale en bambou et joli présentoir avec différentes sortes de sucres. Et elle parle français, elle !

Voilà donc une adresse toute en contrastes, à l’image du Yin et du Yang** : déco en noir et blanc, tables rondes et alignements rectangulaires (livres parfaitement rangés sur les rayonnages***, tranches de gâteaux soigneusement disposées sous leur vitrine, gobelets et paquets de café impeccablement positionnés sur leurs étagères : dignes de Marie Kondo**** !) C’est épuré, limite trop, mais parquet clair et musique douce atténuent cette impression, en plus de la chaleur de l’hôtesse. Sans compter celle du soleil du matin dont on profite des quelques tables installées sur le trottoir.

Pour conclure : Zen-ith coffee.

* Signes d’écriture utilisés dans le système d’écriture chinois dont est dérivé le japonais.
** Dans la philosophie chinoise, le yin et le yang sont deux catégories qui, par leur complémentarité
et leur opposition, se prêtent à une première analyse de tous les phénomènes de la vie et du cosmos.
*** Sur le thème du café (dont le « Manuel du parfait barista » !)
**** Marie Kondō, née en 1984 à Tokyo, est une consultante et personnalité médiatique, spécialisée dans le rangement.

Le 23 juin 2024
Café de Mars, 11 rue Augereau, 750007 Paris
Tous les jours de 10h à 23h (16h le lundi), accessible
Note globale : 14
Situation : 13
Cadre : 13
Accueil : 15
Ambiance : 13
Café : 16
Prix d’un café : 3,50 €

Aux mots croisés du jour :
« Il finit sur son trente-et-un » (Mars)

Mars*, dieu des combats ; Lou, illustre au combat**. C’est dans le café du premier que le père et l’oncle de la seconde se retrouvent pour recharger leurs batteries.

Non loin du Champ de Mars et sa célèbre tour, cette pépite se cache dans une artère peu passante, à l’angle de la rue du Gros Caillou. Un vrai bistrot de quartier, sans prétention aucune, mais à l’ambiance conviviale. Sur le trottoir, entre deux tonneaux remplis de plantes vertes, quelques tables installées sous des canisses font office de terrasse. A l’intérieur, un comptoir vintage face aux tables et chaises des années 50, ne déparent pas sur le carrelage en mosaïque d’origine. C’est simple et typique d’un restau parisien – pas forcément ce qu’il y a de plus confortable non plus !

« Can I help you ? » m’interpelle la serveuse. Eh oui, quand on ne fait pas partie des habitués, c’est qu’on est touriste ici ! Mais bien reçu : le service est affable et efficace.  L’expresso qu’elle m’apporte est une bonne surprise : c’est visiblement un café de spécialité, servi avec un (petit) pot de sucre roux, une carafe d’eau (rétro) et son (joli) verre … ainsi qu’un (délicieux) biscuit maison aux graines de fenouil ! 

La musique des Queen emplit la salle, « We are the champions »*** : toute une époque (ma jeunesse !) … et un beau message pour notre combattante et ses supporters !

Pour conclure : pas de soucoupe volante mais un très bon café.

                                       https://www.cafedemars.fr/

* Il protège de l’ennemi, quelle que soit sa forme : intempéries, pillages … et maladies.
** Prénom d’origine germanique dérivé de Louis, « Ludwig » = glorieux + combat.
*** Un des plus gros succès de ce groupe, sorti en 1977 (CPH !)

Le 16 juin 2024
Zig Zag, 58 bd Garibaldi, 75015 Paris
Tous les jours de 11h à 1h45 (minuit le dimanche)
Note globale : 14
Situation : 12
Cadre : 13
Accueil : 15
Ambiance : 15
Café : 14
Prix d’un café : 2,30 € (Brunch : 24 €)

Aux mots croisés du jour :
« Guide du moutard » (Papa)

Zigzags dans le quartier de Necker, c’est ce que nous faisons d’un café à l’autre depuis près de 2 mois. Mais aujourd’hui … nous nous y arrêtons ! Ce Zig Zag là est typique de Paris, un bistrot de quartier simple et chaleureux, aux faux airs de brocante : vaisselier restauré, porte-bouteilles de vigneron transformé en lustre, et autre cheval de bois de carrousel. L’ambiance est animée, limite bruyante ; on y débriefe après les cours ou une conférence à l’Unesco toute proche.

Mais pour nous qui cherchons une terrasse (moins vectrice de microbes !), il a un gros atout : ses terrasses. Celle du boulevard plonge sur le métro aérien et a vue sur la tour Montparnasse au loin, mais pâtit du bruit et de la pollution des voitures. La seconde donne sur une rue peu passante, elle est plus vaste et même ensoleillée à partir de 13h. Il pleut ? Des stores se déroulent : sauvés !

Autre atout : on y sert le brunch jusqu’à 16h, y compris le jour de la Fête des Pères. Or, c’est devenu une tradition chez nous … et cette année, on a mis les bouchées triples : nos deux néos papas accompagnent leur aîné ! Ca tombe bien, Il est aussi copieux que savoureux – avec même une option végan. Tartines, mini gaufres en forme de cœur et pain au chocolat composent le premier plateau ; bagel, salade verte, frites fraîches et quiche maison le second. Quant aux boissons fraîches et chaudes, elles sont à discrétion sur le comptoir (apprécié !) Seul bémol, l’attente entre les plats : notre jeune serveur semble avoir oublié de lancer le second. Or le plus jeune de nos papas doit retourner auprès de sa petite princesse. Qu’à cela ne tienne, le patron prend les choses en main et règle l’affaire aussitôt.

Pour conclure : fête des pères sans impair.

                                https://www.facebook.com/ZigZagXV  

* Les zigzags sont des lignes brisées ou parcours marqués par des changements de direction soudains ou fréquents. 
Ils viendraient de l’allemand « zickzack », « Zacke » signifiant « chose pointue ».

Le 9 juin 2024
105 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
Du mardi au samedi, de 8h30 à 16h
Note globale : 15
Situation : 13
Cadre : 13
Accueil : 17
Ambiance : 15
Café : 17
Prix d’un café : 3 €

Aux mots croisés du jour :
« Elle annonce un couronnement » (Fève)

« Biboune » ? A l’origine*, c’était le surnom donné à des animaux de compagnie calmes et affectueux. Une sonorité douce et mélodieuse ajoutée à une prononciation facile : il n’en fallait pas plus pour que des petits d’hommes en profitent à leur tour. Un petit nom comme un bisou, un sucre d’orge, parfait pour adoucir les pleurs …

Notre Biboune du jour est de la même veine ; c’est notre chouchou dans le quartier. Entre deux visites à Necker, elle offre un refuge idéal. Minuscule, c’est une boîte à chaussures de briques et de bois. De l’ancien magasin de charbon, l’échoppe a gardé la simplicité (vieux tuyaux et tables en bois) et la chaleur (bonnes effluves et gros bouquet de fleurs). On les retrouve dans l’accueil : Biboune** aime les gens !

Elle porte une attention toute particulière au choix de ses cafés***. Pour cela, elle fait appel à Fève, un torréfacteur du coin, qui les sélectionne avec minutie puis les torréfie sur mesure pour sublimer la fève. Le résultat est savoureux et joliment acidulé.

Envie d’un retour en enfance ? Accompagnez-le d’un roulé à la confiture, délicieusement régressif.
Un petit creux ? Tartines, tourtes et petits plats concoctés par ses soins raviront vos babines …

Pour conclure : or-Fève en matière de café.

                                          https://www.instagram.com/cafebiboune/

* D’origine française, on le retrouve dans plusieurs documents écrits datant du XVIIIe siècle : il viendrait de « bibon », utilisé pour qualifier un animal calme et affectueux qui aime la compagnie humaine – plus précisément un chien ou un chat.
** Après avoir été dir’ com’, elle a passé un CAP de cuisine, suivi une formation pâtisserie chez Ferrandi (grande école hôtelière formant l’élite de la gastronomie), fait un stage chez Gramme 11 (coffee-shop du XIè) et ouvert « Biboune » le 15 mai dernier …
*** Cafés de spécialité obtenus grâce à une recherche d’excellence et au respect du produit, de l’arbre à la tasse. L’accent est mis sur la qualité des grains et des méthodes de préparation expertes.

Le 2 juin 2024
Le train bleu, Gare de Lyon, 75 012 Paris
Tous les jours, de 7h30 à 22h30
Note globale : 15
Situation : 14
Cadre : 17
Accueil : 15
Ambiance : 15
Café : 13
Prix d’un café : 7 €

Aux mots croisés du jour :
« Doublé au quotidien » (train)

Envie de mener grand train ? Empruntez le grand escalier à double révolution de la Gare de Lyon : une majestueuse brasserie néo-baroque surplombe le hall et vous voilà transportés à la Belle Epoque ! Construite pour l’Exposition Universelle de 1900, elle est classée. Et pour cause : avec ses boiseries, dorures et peintures des grandes étapes de la Compagnie PLM*, lustres et meubles d’apparat, c’est un vrai musée !

Simple « Buffet de la Gare de Lyon » à l’origine, elle est devenue « Train bleu » en 1963, en hommage à celui qui descendait sur la Côte d’Azur pour longer la Méditerranée jusqu’à Vintimille**.
Au restaurant, le chef doublement étoilé propose une cuisine gastronomique, qui fait la part belle aux produits régionaux emblématiques de cette ligne historique. Dans les deux grandes salles, le décor est somptueux, la hauteur sous plafond impressionnante (8 m !) et la vue plongeante sur les quais. Si l’on ajoute le ballet bien orchestré des serveurs qui se croisent en portant leur plateau sur une épaule, les 250 convives sont au spectacle …

Pour les voyageurs, touristes ou simples curieux (comme nous !), l’accès aux « petits » salons se fait par un long couloir protégé par de lourds rideaux. De chaque côté, de confortables Chesterfield et leurs tables basses invitent à la détente. En cheminant sur son tapis central, on a presque l’impression d’être dans ce train bleu en partance pour la grande bleue …
Reconnaissables à leurs valises XXL, les voyageurs sont visiblement heureux d’être là, dans cette ambiance feutrée qui contraste avec la frénésie de la gare. Et décorum et service offrent déjà un voyage … dans un autre temps.
Déception sur l’expresso, d’autant que son prix est aussi haut que les plafonds. Mais il est accompagné de berlingots de différents sucres et d’une madeleine… de Proust !

Pour conclure : à grand train.

https://www.le-train-bleu.com/fr/

* Paris-Lyon-Méditerranée. 
** Via Marseille, Nice et Monaco, le long de la mer Méditerranée (1868).

Le 26 mai 2024
Bel Horizon Coffee Roasters, 26 bd Garibaldi, 75 015 Paris
De 8h à 17h30 (Samedi 10h-18h, fermé dimanche)
Note globale : 14
Situation : 12
Cadre : 13
Accueil : 14
Ambiance : 14
Café : 17
Prix d’un café : 2,50 €

Aux mots croisés du jour :
« Un mot qui tient sur une ligne » (Horizon)

Son horizon a longtemps été celui de Londres : Grégoire y travaillait dans le secteur financier. C’est là qu’il découvre les coffee-shops et leurs cafés de spécialité, le plaisir aussi de discuter avec de petits torréfacteurs …

Dix ans plus tard, changement d’horizon – il rentre à Paris – et de métier : c’est que la petite graine a germé en lui. Il se forme, murit son projet et ouvre en 2022 son propre atelier de torréfaction-coffee-shop à deux pas de Necker et de l’Unesco.

Partisan du minimalisme*, il crée un espace simple et épuré, dont la décoration boisée se marie bien avec l’univers du café. Une banquette, de toutes petites tables et tabourets pour les discussions, un minuscule canapé pour les conversations plus intimes et une tablette le long de la baie vitrée pour les rêveurs (le métro aérien passe juste au-dessus !). C’est minuscule … et vite rempli !

Et pour cause ! On y déguste des cafés d’exception, aux arômes intenses et parfumés. Sourcés, torréfiés et préparés par notre propriétaire, leur saveur et leur texture sont juste parfaites. Et ce dernier, toujours passionné, ne tarit pas d’explications, en français ou en anglais – tandis que la barista coréenne conseille ses compatriotes.  Autant dire, un lieu incontournable pour amateurs de tous horizons.

Un petit creux ? Quelques gâteaux, parmi les classiques des coffee-shops, le rempliront agréablement : banana bread**, carrot cake, brownie et autres cookies. Tous faits maison.

Pour conclure : on ne s’y en-tasse pas pour rien.

https://belhorizon.coffee/fr

* Se satisfaire d’un minimum de choses, uniquement ce dont on a réellement besoin et qui apporte une valeur significative à notre vie.
** Cake à la banane.

Le 19 mai 2024
Le Pain au naturel, 166 avenue de Suffren, 75 015 Paris
De 7h à 20h (fermé le mercredi)
Note globale : 13
Situation : 14
Cadre : 14
Accueil : 12
Ambiance : 14
Café : 11
Prix d’un café : 1,30 €
Café (court ou long)-viennoiserie (croissant ou chocolatine) 2,80 €

Aux mots croisés du jour :
« Il peut être surprise » (pain)

Inscrite en lettres d’or sur une ancienne devanture noire laquée, l’enseigne de ce « Pain au naturel » attire notre attention de bon matin, alors que nous sortons de Necker* … et les délicates effluves de croissants chauds chatouillent nos narines : elles nous appellent depuis la rue de Sèvres ! La promesse d’un pain au levain, « le meilleur pain de campagne en ville », achève de nous décider.

D’autres ont eu la même idée : la file s’étire à l’intérieur, d’autant que la vendeuse est seule – pas plus aimable que ça au demeurant. C’est vrai qu’elle a du pain sur la planche, mais un petit sourire, ça ne mange pas de pain. Visiblement, elle ne mange pas de ce pain-là : ce job, c’est juste un gagne-pain …

Avec ses carreaux séculaires, son vieux comptoir et ses banquettes de velours rouge dans le coin salon, l’intérieur fleure bon le Paris d’antan. Mais l’air est si délicieusement frais ce matin, qu’on on leur préfère les tables installées à l’extérieur, face à la large esplanade entourée de beaux immeubles haussmanniens**. Seul un métro aérien vient rompre la tranquillité de temps à autre. Et des mauvaises herbes polluer notre champ visuel,  elles s’épanouissent au pied des arbres – pardon, des « herbes naturelles », dixit la Maire (l’amère) de la capitale !

Mais on est venus pour eux, ces croissants qu’on a suivis à la trace. C’est vrai qu’ils sont tout frais. La preuve : malgré l’écueil de l’accueil, mon Cher et tendre retourne s’en offrir un second. On comprend qu’ils les vendent … comme des petits pains !

Pour conclure : un naturel gourmand.
                              
https://www.gillespudlowski.com/348713/produits/paris-15e-la-nouvelle-donne-du-moulin-de-la-viergede-la-vierge

* L’hôpital Necker-Enfants malades propose l’ensemble des spécialités médicales et chirurgicales pédiatriques, un service d’accueil des urgences pédiatriques, une maternité et des services adultes très spécialisés. 
** Typiques de la période du Baron Haussmann (sous le Second Empire, de 1853 à 1870), ils forment un ensemble homogène, avec des lignes horizontales très marquées (balcons, corniches …) qui se prolongent d’un immeuble à l’autre. On parle même de « rue-mur » comme si tous les immeubles d’une rue composaient un mur unique.

Le 12 mai 2024
Partage Café, 31 rue Lecourbe, 75 015 Paris
De 8h à 17h30 (week-end et jours fériés, 9h à 18h), accessible
Note globale : 14
Situation : 13
Cadre : 12
Accueil : 14
Ambiance : 15
Café : 15
Prix d’un café : 2,50€
Brunch le WE de 9h30 à 15h : 26 €

Aux mots croisés du jour :
« Il le suit » (tu)

« Partage », quel beau nom pour un café ! A quelques pas de Necker, c est un vrai coffee shop de quartier. Chacun des propriétaires y partage sa passion respective :

• le café pour le premier : il le choisit récolté à la main, sourcé directement auprès des producteurs puis torréfié à Paris. Envie d’en emporter ? Ses sachets sont à la vente. De les tester sur place ? La Marzocco* en fait son affaire ! Mon Cher et tendre est toutefois un peu déçu par le dessin plutôt basique de son Latte. Celui qui l’a préparé n’est visiblement pas aussi expert, mais on a tous connu notre premier jour … Notre voisine hésite entre espresso et cappuccino, le barista lui conseille un cortado avec moult explications**, nos oreilles n’en perdent pas une miette, toujours promptes à nous permettre d’élargir nos connaissances caféologiques 😉
• la pâtisserie pour le second : sa brioche perdue ne l’est pas pour tout le monde et ses roulés à la cannelle embaument toute la salle … ouverte sur la cuisine : c’est bien du « fait maison » ! Il partage aussi sa passion de la gastronomie en organisant des dégustations et ateliers culinaires où l’on peut découvrir de nouvelles saveurs.

Les amateurs se bousculent – particulièrement aujourd’hui, jour de brunch où l’on attend gentiment d’être placé derrière un panneau posé à l’entrée. Le café se remplit vite, c’est bruyant mais convivial et chaleureux : groupes de copains, familles et leurs poussettes, nombreux touristes de tous pays – pas de problème, l’un des 2 patrons parle français, anglais, espagnol et chinois !

Pour conclure : un avis sans partage.

                                    https://www.facebook.com/partagecafe

* C’est sans nul doute l’une des plus belles marques de machine à café professionnelle.
On lui doit, au moins en partie, la révolution du café de spécialité.
** Sorte de café au lait d’origine espagnole, composée d’un expresso mélangé avec une quantité à peu près égale de lait chaud pour réduire l’acidité. Le lait est cuit à la vapeur, mais pas aussi mousseux que dans beaucoup de boissons au café italiennes.

Le 5 mai 2024
Café du clown, 6 rue Lobineau, 75 006 Paris
De 7h30 à 19h (dimanche 8h, lundi 7h30-17h30)
Note globale : 14
Situation : 15
Cadre : 12
Accueil : 11
Ambiance : 15
Café : 17
Prix d’un café : 3,50€

Aux mots croisés du jour :
« Il fait toujours son cirque » (Clown)

Il doit son nom aux clowns représentés sur sa frise en céramique : c’est le « Clown Bar », bistronomique* voisin du Cirque d’hiver**, classé monument historique.

Le « Café du clown » est son petit frère, un bistrot rétro abrité par le Marché Saint-Germain. Sa salle ouvre directement sur les étals des maraîchers : pittoresque !
Un comptoir vintage, six petites tables, plus quelques autres côté rue sous les arcades extérieures. Déco des années 30, banquette de velours, vinyle*** égrenant des chansons des années 70 : c’est exigu mais confortable.

Dès potron-minet (rare pour un coffee-shop !), le patron s’affaire. Un bon gros toutou l’observe, placide – pas le genre à faire des acrobaties : c’est la mascotte du quartier. Son maître et barista a sélectionné les meilleurs cafés de diverses origines, torréfacteurs aussi, et investit dans une vraie machine de compétition, une Marzocco. Le résultat est là !
Amoureux du café-filtre, vous apprécierez les variétés soigneusement extraites et sourcées. Vous préférez l’espresso ? Vous savourerez des cafés de spécialité. La carte change régulièrement, Il y en a toujours de nouveaux à tester … pour vous donner envie de revenir !

Mon cher et tendre ose à peine entamer son Latte****, tant son dessin, une fougère sophistiquée, est une œuvre d’art. Et non, ce n’est pas une tête de clown. Elle, on la découvre sur les craquants sablés d’une pâtissière japonaise renommée. D’autres douceurs maison trônent sur le comptoir, madeleines au beurre noisette, pain aux bananes et Kouign-amann. Pas de tarte à la crème par contre, étonnant, non ?

Pour conclure : une bonne piste.

                                    https://www.instagram.com/cafeduclown/

* Bistrot, café ou brasserie servant une cuisine raffinée et inventive, de type gastronomique mais non étoilé.
** Construit en 1852 dans le XIè, c’est un polygone à 20 côtés percés de 40 fenêtres, d’un diamètre de 42m avec une charpente en bois. Conçu pour 5 900 personnes, sa salle en accueille désormais 1650 pour répondre aux normes actuelles de sécurité.
*** Disque microsillon qui fut le principal support de diffusion d’enregistrement sonore commercial dans la 2d moitié du XXème.
**** Technique du latte art qui permet de verser du lait dans un café pour créer des formes stylisées à la surface de la tasse.

Le 28 avril 2024
La Tour de Nesles, 114 rue de Sèvres, 75 015 Paris
De 7h à minuit (8h le WE)
Note globale : 14
Situation : 15
Cadre : 14
Accueil : 13
Ambiance : 14
Café : 14
Prix d’un café : 2,60€

Aux mots croisés du jour :
« En ivoire pour les solitaires » (Tour)

Besoin de faire un tour en quittant Necker* ? A gauche de l’entrée principale, au bout de la rue de Sèvres, la terrasse de la Tour de Nesles** vous accueille. Côté avenue de Breteuil, elle donne sur une belle étendue de verdure d’où on aperçoit le dôme doré des Invalides. De quoi trouver de l’apaisement quand on sort de l’hôpital.
A l’intérieur aussi, on se sent bien, le cadre est confortable et élégant : fauteuils légers en velours bleu avec liseré doré, petites tables rondes en bois verni, parquet foncé, comptoir avec porte-journaux et mur panoramique végétal.

On y croise tout à tour, un jeune patient qui fête sa sortie avec ses parents (les babines joliment ourlées du Nutella de sa crêpe !), des grands-parents qui attendent l’heure des visites, des soignants qui profitent de leur pause pour décompresser. Et puis aussi la jeunesse dorée de ce quartier huppé qui s’y donne rendez-vous et des touristes fourbus venus se désaltérer.

A notre tour d’y prendre place. Le garçon nous demande si l’on veut deux cafés. D’habitude, on vous propose plutôt des croissants, voire des petits déjeuners complets. En voilà un qui ne pousse pas à la consommation : rare (et apprécié !)
En un tour de main, nous voilà servis ; nos boissons ont du caractère : un nouveau tour de force ! … C’est le cas de le dire 😉

Pour conclure : de beaux atours.

                                                 https://latourdenesle.fr

* Ancien orphelinat-hôpital religieux, il est devenu le premier hôpital pédiatrique au monde en 1802. Sur plus de 5 hectares en comptant son jardin, il disposait de 250 lits – jusqu’à plus de 600 en 1850 ! De nos jours, outre les spécialités pédiatriques dont des urgences spécifiques et une maternité, il accueille aussi le siège du SAMU 75, un centre de recherches pour les maladies rares notamment et des services adultes très spécialisés.  
** Du nom de l’une des quatre principales tours de coin de l’enceinte de Philippe Auguste, au XIIème siècle. Elle terminait la clôture de la rive gauche de la Seine.
*** Depuis le 26 août 2004, 60^e anniversaire de la Libération de Paris, cette esplanade a pris le nom de JacquesChaban-Delmas, ancien résistant et général de brigade. Il devint ensuite député-maire de Bordeaux (47-95), président de l’Assemblée Nationale à 3 reprises (entre 58 et 88), Premier Ministre (69-72) et, en 1974, candidat à la présidence de la république (1915-2000).