21/01/2024
Fringe
Le 21 janvier 2024
Fringe, 106 rue de Turenne, 75 003 Paris
De 9h à 17h30 (10h le week-end)
Note globale : 13
Situation : 13
Cadre : 12
Accueil : 12
Ambiance : 14
Café : 16
Prix d’un café : 3 €
Aux mots croisés du jour :
« Elle rafraîchit la mémoire » (Photo)
Fringe ? La frange, pour les anglais, ou la bordure. Le rapport avec ce coffee-shop ouvert par un photographe américain amoureux du café* ? Je cherche …
Sur la placette d’un des quartiers les plus branchés de la capitale, deux chaises et un banc devant une devanture noire. Personne. A se demander si c’est ouvert. Mais il fait – 6° et si la vitrine est recouverte de buée, on devine une lueur à l’intérieur. On pousse la porte. Difficilement : c’est plein comme un œuf – petit, l’oeuf : 8 tables de 2, 4 places au comptoir et une file de clients de l’entrée à celui-ci.
Une jeune scandinave à l’accent délicieux prend commande de ceux qui veulent emporter, oriente ceux qui préfèrent s’asseoir, puis leur apporte les menus, puis les boissons et enfin encaisse tout ce petit monde. Absolument exquise et de bonne volonté, mais totalement inefficace (elle est venue nous voir à 5 reprises !) – malgré sa Gameboy dernier cri !
Guère plus d’efficacité chez les 3 baristas qui mettent plus de 10 minutes à préparer un Latte et un espresso. Il y a du tirage dans le service …
Voilà qui nous laisse le temps d’observer les lieux : décor minimaliste dans un écrin immaculé. Mention spéciale aux suspensions façon papier froissé. Sur l’étagère, de vieux appareils et livres de photos** ; aux murs, d’immenses clichés. Le propriétaire a voulu un espace à la frontière (bordure ?!!) du café de quartier et de la galerie de photographes émergents. Il invite professionnels ou amateurs*** à exposer et vendre leurs créations.
Pour être franche, on m’en offrirait que je l’oublierais dans un coin …
Heureusement j’ai repéré la Marzocco … de quoi prendre mon mal en patience ! 😉
Servi dans une tasse blanche et épurée comme le cadre (photo !), avec une petite cuillère plus design encore (du jamais vu !!), il est fraîchement torréfié et sa mousse est onctueuse : il faut être objectif, c’est un grand cru !
Pour conclure : y a pas photo, c’est bien.
* Né en 63 aux EU, Jeff Hargrove a grandi en Arabie Saoudite puis s’est installé en France en 1984. Après des études de linguistique puis d’informatique, il rencontre celui qui s’occupe du club-photo de sa faculté qui guidera sa future carrière de photographe. Amoureux du café, il ouvre ce coffee-shop en 2016 pour conjuguer ses deux passions.
** Dont « Paris Coffee Revolution », livre d’art, où notre américain et une journaliste relatent l’histoire du café de spécialité à Paris, depuis le début des années 2000 avec la Caféothèque jusqu’à la Brûlerie de Belleville, Coutume et L’Arbre à café.
*** Professionnels ou amateurs peuvent proposer leurs clichés : il suffit d’en envoyer une dizaine par PDF avec une présentation du projet. Si leur choix est retenu, elles sont exposées 6 semaines et le produit des ventes revient en intégralité à leur auteur.
15/03/2020
Boot Café
Samedi 14 mars 2020
Boot* Café, 19 rue du Pont aux choux, 75 003 Paris
Tous les jours, de 10h à 17h
Note globale : 16
Situation : 13
Cadre : 15
Accueil : 17
Ambiance : 17
Café : 17
Prix d’un café : 2,50 €
Aux mots croisés du jour :
La meilleure def’: « Mal chaussé » (Cordonnier)
Rue du Pont-aux-choux : voilà une dénomination prometteuse !
Au 19, une devanture au bois bleu patiné par le temps est surplombée d’une botte, l’enseigne d’une … cordonnerie.
Me serais-je trompée d’adresse ?
Que nenni ! Même si elle a gardé son aspect d’origine, c’est bien un café** !
L’intérieur de l’échoppe est grand comme une boîte à chaussures. On dit d’ailleurs que c’est le plus petit café de la capitale (4 m2 : même pour Paris, c’est petit !) : deux micro tables de bistrot et leurs bouquets de fleurs fraîches, quelques cubes
en plastique fluo en guise de tabourets. Sur les murs, des carreaux de métro blancs, sur lesquels photos, cartes postales
et dessins d’enfants forment un joyeux mélange, alors que des magazines attendent leurs lecteurs sur des étagères.
Derrière son comptoir, juste assez grand pour les machines, le staff : une personne ! Une jeune et souriante barista
qui moud, pèse et tasse le café avec beaucoup de soin. Il vient de la Brûlerie de Belleville*** (autant dire, une référence !), nous explique-t-elle avec son délicieux accent américain. Elle place la tasse en biais pour qu’il ne coule pas directement dedans ; tout un art ! Et nous conseille les cookies maison empilés sous une cloche de verre : chocolat ou caramel salé,
le choix est cornélien !
Trois anglo-saxons sont installés à l’une des tables, une voisine à l’autre. On hésite. « Tu peux demander à le Madame » nous suggère la barista. Ici, les clients se serrent volontiers pour permettre au plus grand nombre d’apprécier ce lieu pittoresque et un brin suranné. Au-delà de six, c’est compromis – en dehors des beaux jours où la surface est doublée grâce aux tables installées sur le trottoir !
Ce qui marche alors ? Prendre un « Take away » pour repartir sa tasse à la main. « This coffee is made for walking » est-il d’ailleurs écrit sur la vitrine. Une habitude très américaine que les recalés pourront tester en se baladant dans le Marais.
Pour conclure : Boot-café, un café qui nous botte !
https://www.facebook.com/bootcafe/
* « Boot » signifie à la fois « botte » et « démarrage » : parce qu’on est dans une cordonnerie
… et qu’avec leur café, on part du bon pied !
** Coffee-shop ouvert en février 2014.
*** Micro-torréfacteur installé à proximité du parc des Buttes-Chaumont.
09/12/2019
Partisan Café
Le 24 novembre 2019
Partisan Café, 36 rue Turbigo, 75 003 Paris
De 8h30 à 17h, 9h à 17h30 le WE, fermé lundi et mardi, 
Note globale : 15
Situation : 13
Cadre : 15
Accueil : 15
Ambiance : 14
Café : 17
Prix d’un café : 2,00 €
Aux mots croisés du jour :
La meilleure def’: « Ils ont leur chant » (les partisans)
Vous êtes partisan du moindre effort … mais de (très) bon café ?
Voilà une adresse pour vous :
Un espace inondé de lumière grâce à ses immenses verrières qui s’étirent du sol au plafond à l’angle des deux rues
et sa hauteur sous plafond XXL (plus de 4 mètres !)
Un espace apaisant avec ses pierres apparentes et sa déco sobre et discrète :
mobilier de bois clair et accessoires chics et design.
Ni musique agressive, ni écran géant ; pas même d’ordinateurs le week-end (au grand dam de certains !)
L’atmosphère est tranquille. D’aucuns bouquinent, d’autres discutent à voix basse ; à la table d’hôtes, un petit groupe savoure son petit-déjeuner tandis que nous nous contentons – si j’ose dire ! – de déguster notre nectar : un café subtilement fruité* dont chaque gorgée enrobe le palais de savoureux arômes. Il est torréfié sur place dans une machine rutilante qui trône au bout du comptoir, toute noire soulignée d’or, une Prebat**. Du haut de gamme, la dernière innovation d’Alpha Dominche***
Et pour ceux qui préfèrent une alternative au petit noir, une déclinaison de limonades maison dont une au sirop d’érable (une franche réussite !) … à accompagner d’un granola d’automne : c’est pour toi Anne-Marie 😉
Pour conclure : un café dont nous sommes partisans !
https://www.facebook.com/parispartisancafe/
* Le « New Wave », l’un des deux expressos proposés, plus léger que l’italien très corsé.
** Une entreprise de travaux publics ? Ignare ! Le leader mondial de torréfaction du café !
*** Fabricant d’équipement innovant qui avait fait irruption sur la scène du café de spécialité il y a six ans
avec le lancement du système de brassage Steampunk de haute conception … et a malheureusement annoncé la fermeture de toutes ses activités commerciales : « Bien que nos cœurs soient brisés et que ce moment soit douloureux, nous espérons que l’esprit des startups de l’industrie du café ne sera pas vaincu par notre récit », indique la lettre. « Bien que cette histoire se termine, nous exhortons nos clients et partenaires à continuer de repousser les limites de l’excellence brassicole et continuer de construire une meilleure expérience de café pour tous. »
18/03/2018
Grand Café Tortoni
Grand Café Tortoni, 45 rue de Saintonge, 75 003 Paris |
De 9h30 à 19h00 sauf le lundi | Station Vélib’ Mairie du IIIè
Note globale : 17
Situation : 13 | Cadre : 19 | Accueil : 19 | Ambiance : 15 | Café : 14
Prix d’un café : 3,00 €
21/02/2016
Strada Café
94 rue du Temple, 75003 | Station vélib’ au 76 de la même rue | Dimanche de 10:00 à 18:00
Note globale : 11
Situation : 11 | Cadre : 10 | Accueil : 10 | Ambiance : 11 | Qualité du café : 15
Prix d’un café : 1,70 E
30/01/2016
La Tasse du Marais
26 rue Charlot, 75003 Paris, 75012 | Station vélib’ 4 rue des Filles du Calvaire |
Samedi de 10:30 à 18:30 (Attention, c’est fermé le dimanche !)
Note globale : 15
Situation : 13 | Cadre : 15| Accueil : 15 | Ambiance : 14 | Qualité du café : 15
Prix d’un café : 3,00 €
29/06/2014
L’Anti Café Beaubourg
79 rue Quincampoix, 75003 | Station Vélib’ au 27 de la même rue | Dimanche de 10h00 à minuit
Note globale : 16
Situation : 15 | Cadre : 16 | Accueil : 16 | Ambiance : 17 | Qualité du café : 15
Prix de la première heure : 4,00 €
16/03/2014
Le Sévigné
15 rue Payenne, 75003 | Station vélib’ rue de Rivoli | Dimanche de 9h30 à 22h00
Note globale : 15
Situation : 15 | Cadre : 16| Accueil : 15 | Ambiance : 15 | Qualité du café : 14
Prix d’un café : 2,40 €
09/06/2013
Café Pinson
6 rue du Forez, 75003 | Station Vélib’ Mairie du IIIème | Dimanche de 10:00 à 18:00
Note globale : 13
Situation : 13 | Cadre : 15 | Accueil : 14 | Ambiance : 13 | Qualité du café : 12
Prix d’un café : 2,50 €
06/01/2013
Le Café rouge
32 rue de Picardie | Station vélib’ Mairie du IIIème | Dimanche de 10:00 à 1:00
Note globale : 17
Situation : 16 | Cadre : 19 | Accueil : 16 | Ambiance : 17 | Qualité du café : 15
Prix d’un café : 2,20 E